เลือกอะไรดี
ของทะเลที่ควรหยิบ + ปรุงแบบไหนอร่อย
ชี้ตัวที่แผงได้เลย แล้วบอกร้านปรุงตามนี้
กุ้งลายเสือ + กุ้งแม่น้ำ
Tiger Prawns & River Prawns
พระเอกที่สั่งง่ายสุด เผาทั้งเปลือก คือวิธีคลาสสิกที่เก็บความหวานของเนื้อไว้เต็มที่ จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซบ กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่มันกุ้งเยอะ ลองทอดกระเทียมหรือนึ่งก็เด็ด ราคาต่อกิโลผันตามขนาดและฤดู ถามให้ชัดก่อนสั่ง
ปูทะเล + ปูม้า
Mud Crab & Blue Swimmer Crab
ปูทะเลก้ามโตเนื้อแน่น นึ่งเปล่าๆ เก็บรสหวานไว้เต็มที่ หรือ ผัดผงกะหรี่ แบบที่คนไทยชอบ ตัวเมียไข่แน่นช่วงฤดู ปูม้าราคาเป็นมิตรกว่าและหวานนุ่ม ของพรีเมียมที่ควรลอง ถามราคาต่อกิโลและน้ำหนักให้ชัดเพราะปูคิดเป็นตัว
กุ้งมังกร
Spiny Lobster
ตัวใหญ่ผ่าครึ่ง เผาหรือนึ่งกระเทียม ให้กลิ่นหอมซึมเข้าเนื้อโดยไม่กลบความหวาน หัวและเปลือกเอาไปต้มโจ๊กหรือทำต้มยำต่อได้ คุ้มสุดถ้าหารกันหลายคน เป็นของแพงสุดในถาด ถามราคาต่อกิโลให้ชัดและดูตอนชั่งทุกครั้ง
หอยแครง + หอยต่างๆ
Cockles & Clams
หอยแครง ลวกพอสุกๆ ดิบๆ จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดคือที่คนสั่งกันเยอะ หวานนุ่มกินเพลิน หอยลายหรือหอยเสียบ ผัดน้ำพริกเผาใบโหระพา รสจัดเข้ากับเบียร์ หอยหลายอย่างราคาเป็นมิตรกว่ากุ้งปู เหมาะสั่งหลายแบบมาแบ่งกัน
ปลาเก๋า + ปลากะพง
Grouper & Sea Bass
ปลาเก๋าเนื้อแน่นหวาน นึ่งมะนาว ราดน้ำกระเทียมพริกคือวิธีที่โชว์ความสดที่สุด เปรี้ยวเผ็ดสดชื่น ปลากะพง ทอดราดน้ำปลา หรือ ต้มส้ม แบบใต้ก็อร่อย ถามร้านว่าตัวไหนเหมาะกับวิธีไหน ปลาคิดตามตัวหรือน้ำหนัก ถามให้ชัด
ปลาหมึก + หอยเชลล์
Squid & Scallops
ปลาหมึกสด ย่างหรือทอดกระเทียม หอมเด้ง หรือผัดฉ่ารสจัด หอยเชลล์ นึ่งกระเทียม หวานนุ่มพอดีคำ ทั้งสองอย่างราคาเป็นมิตรและเข้ากับทุกโต๊ะ ลองสั่งสลับกับของที่หนักกว่าอย่างปูกุ้ง จะได้ครบรส
