ฟาร์ม-ทู-เทเบิล & สเต๊กเขาใหญ่
กินของดีจากผืนดินตรงนั้น

นี่คือสเต๊กที่ผูกกับเขาใหญ่มาที่สุด ฟาร์มโชคชัย เป็นฟาร์มโคนมใหญ่บนถนนมิตรภาพใกล้ปากช่อง ก่อตั้งราวปี 2500 และมี สเต๊กเฮาส์ของตัวเองที่เปิดมาหลายสิบปี เมนูหลักคือสเต๊กเนื้อย่างจานใหญ่ เสิร์ฟกับมันบดและสลัด รสบ้านๆ คุ้มจริง ไม่ต้องซื้อทัวร์ฟาร์มก็เข้าไปนั่งกินสเต๊กได้ แต่ถ้ามากับครอบครัวจะซื้อ ทัวร์ฟาร์ม (นั่งรถแทรกเตอร์ชมทุ่ง รีดนมวัว ดูโชว์คาวบอย) เป็นแพ็กเกจก็ได้ ทัวร์เปิดเป็นรอบ คนเยอะช่วงเสาร์อาทิตย์-วันหยุด ควรเช็กตารางและจองล่วงหน้า

เพราะเป็นฟาร์มโคนม ของหวานที่พลาดไม่ได้คือ ไอศกรีมและนมสดจากนมของฟาร์มเอง เนื้อไอศกรีมนมเข้มข้น หอมมันแบบนมจริง ไม่หวานจัด คนที่ไปทัวร์มักได้ชิมไอศกรีมเป็นไฮไลต์ตอนจบ แต่ใครไม่ได้เข้าทัวร์ก็แวะร้าน-คาเฟ่ของฟาร์มสั่งไอศกรีม นมสด และโยเกิร์ตได้ นมสดเย็นๆ แก้วหนึ่งหลังขับรถมาไกลคือชื่นใจ ของพวกนี้คือหัวใจฟาร์ม-ทู-เทเบิลแบบที่จับต้องได้ที่สุด — นมจากวัวที่ยืนกินหญ้าอยู่ห่างออกไปไม่กี่ร้อยเมตร

เขาใหญ่เป็นแหล่งไวน์ "New Latitude" ของไทย และ GranMonte คือไร่องุ่นครอบครัวในหุบเขาอโศกที่ทำไวน์มานาน มีร้านอาหาร VinCotto อยู่กลางไร่ เสิร์ฟอาหารสไตล์ครอบครัว จับคู่กับไวน์ที่ปลูกเอง อย่าง Syrah และ Chenin Blanc นั่งกินมองวิวแถวองุ่นเป็นบรรยากาศที่หาไม่ได้ในเมือง ไร่มีทัวร์ชมและชิมไวน์เกือบทุกวัน ควรเช็กรอบและจองล่วงหน้าโดยเฉพาะวันหยุด ⚠️ ที่นี่ต้องมีรถ ถ้าจะชิมไวน์ ควรมีคนขับที่ไม่ดื่ม จ้างรถ หรือไปกับทัวร์ อย่าดื่มแล้วขับ

อีกไร่ใหญ่คือ PB Valley Khao Yai Winery ที่มีร้านอาหาร Great Hornbill Grill เสิร์ฟอาหารยุโรป-อเมริกัน ทั้งสเต๊ก ปลาทอด และ พิซซ่าจากเตาฟืน นั่งกินกลางไร่องุ่นกว้างๆ ทัวร์ของที่นี่มีรถรางพาชมไร่ก่อนมานั่งกินที่ร้าน เป็นจุดฟาร์ม-ทู-เทเบิลที่พอดีกับครอบครัวและกลุ่มเพื่อน เพราะมีทั้งกิจกรรมและอาหารจริงจัง เช่นเดียวกับ GranMonte ควรเช็กรอบทัวร์-ชิมไวน์และจองล่วงหน้า และถ้าจะดื่มไวน์ ให้มีคนขับที่ไม่ดื่มหรือไปกับทัวร์ เพราะถนนแถวนี้ต้องขับเอง

ปากช่องเป็นเมืองโคนม จึงมีฟาร์มคาเฟ่ที่ใช้นมของตัวเองจริงๆ ที่ดังคือ Dairy Home ร้านและฟาร์มชอปที่ขาย นมสด โยเกิร์ต ไอศกรีม และเบเกอรีจากนมของฟาร์มออร์แกนิก รวมถึงผักปลอดสารและขนมปังอบสดทุกวันกับแยมโฮมเมด นั่งกินอาหารเช้า-บรันช์แบบนมๆ ชีสๆ ที่บอกได้เลยว่ามาจากในพื้นที่ เป็นจุดแวะแรกยอดนิยมก่อนขึ้นเขา ใครชอบของจากนมสดควรลองชีสและโยเกิร์ตที่นี่ ส่วนคาเฟ่วิวภูเขาริมถนนธนะรัชต์อีกหลายแห่งก็เสิร์ฟเมนูที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเช่นกัน

ถ้าอยากกินอาหารฟาร์มในบรรยากาศสวนสวย Midwinter Green เป็นร้านอาหารในคอมเพล็กซ์สไตล์ยุโรปที่ ปลูกผักในสวนของร้านเองมาทำอาหาร เสิร์ฟทั้งอาหารไทยและตะวันตก วันที่อากาศดีนั่งโต๊ะข้างนอกฟังดนตรีสดได้ เป็นตัวอย่างฟาร์ม-ทู-เทเบิลที่ผักบนจานมาจากแปลงหลังร้านจริงๆ เหมาะกับมื้อกลางวันสบายๆ และถ่ายรูป จุดแบบนี้ในเขาใหญ่มีหลายแห่ง แต่ Midwinter เป็นที่รู้จักเรื่องสวนผักของตัวเอง บอกตรงๆ ว่าหลายร้านในเขาใหญ่ขายบรรยากาศเป็นหลัก ที่ปลูกผักเอง-ใช้ของในพื้นที่จริงคือกลุ่มที่ควรตามไป

ของกินจากผืนดินที่ถูกและหากินง่ายสุดคือ ข้าวโพดหวาน ที่ดังคือ สุวรรณฟาร์ม ซึ่งเป็น โครงการวิจัยของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เพื่อพัฒนาข้าวโพดหวานที่ดีที่สุดของไทย อยู่ริมทางช่วงขากลับกรุงเทพ มีร้านค้าขายข้าวโพดและผักท้องถิ่น ลอง ข้าวโพดต้มร้อนๆ กับ นมข้าวโพด ที่ดังจนหมดเร็วก่อนเที่ยงช่วงวันหยุด หวานธรรมชาติ ไม่ต้องเติมอะไรมาก ใครขับผ่านควรแวะ — เป็นของจากแปลงวิจัยที่กินสดได้ทันที และเป็นภาพจำของฟาร์มปากช่องอย่างหนึ่ง

ปากช่องขึ้นชื่อเรื่อง น้อยหน่าลูกใหญ่เนื้อหวาน ที่ออกมากช่วงกลางปีถึงปลายฝน (ราว มิ.ย.–ก.ย.) หาซื้อได้ตามแผงผลไม้ริมถนนมิตรภาพ หวานฉ่ำกินสดอร่อยกว่าที่ไหน ส่วน สตรอว์เบอร์รี เป็นผลไม้เมืองหนาวจะมาช่วง หน้าหนาว ราว พ.ย.–ก.พ. บางสวนเปิดให้เข้าไปเก็บเอง สีแดงสดเก็บปุ๊บกินปั๊บ นอกจากนี้ยังมีมะม่วง เห็ด และผักเมืองหนาวตามฤดู ของพวกนี้เปลี่ยนไปตามเดือน ⚠️ ช่วงผลไม้อาจคลาดเคลื่อนตามอากาศแต่ละปี ถามชาวสวนหน้างานหรือเช็กก่อนไปจะชัวร์สุด