หุบไวน์เขาใหญ่คืออะไร — และทำไมองุ่นโตได้แถบนี้
ลองนึกภาพว่าคุณขับรถขึ้นมาจากกรุงเทพ ผ่านปากช่องเลี้ยวเข้าซอยเล็กๆ แล้วจู่ๆ ก็เจอไร่องุ่นเป็นแถวยาวสุดลูกหูลูกตา มีภูเขาหินปูนของเขาใหญ่เป็นฉากหลัง — นี่คือเสน่ห์ของ หุบไวน์เขาใหญ่ ที่อยู่เชิงเขาฝั่งปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา หลายคนแปลกใจว่าเมืองไทยปลูกองุ่นทำไวน์ได้ด้วยเหรอ คำตอบคือได้ และเขาใหญ่เป็นหนึ่งในแหล่งผลิตไวน์ที่คนพูดถึงมากที่สุดของประเทศ
ไวน์ที่นี่ถูกจัดเป็น ไวน์ละติจูดใหม่ (New Latitude Wine) เพราะปลูกองุ่นในเขตละติจูดราว 14-18 องศาเหนือ ซึ่งสมัยก่อนเชื่อกันว่าองุ่นไวน์โตไม่ได้ แต่หุบเขาเขาใหญ่ได้เปรียบตรงที่ มีภูเขากำบังฝน อากาศแห้งกว่าที่อื่นของไทย และอุณหภูมิกลางวันกับกลางคืนต่างกันมาก ทำให้องุ่นสุกได้รสที่ดี พันธุ์ที่ปลูกมีทั้ง Black Muscat, Chenin Blanc, Shiraz, Tempranillo และ Sauvignon Blanc และไวน์เขาใหญ่หลายตัวเคยคว้ารางวัลจากเวทีนานาชาติมาแล้ว
เคยเจอไหม — ทริปที่ของน่าเที่ยวกระจายอยู่คนละทิศจนต้องขับรถวนทั้งวัน หุบไวน์เขาใหญ่ก็แอบเป็นแบบนั้น ไร่แต่ละแห่งอยู่ห่างกันและ ไม่มีขนส่งสาธารณะเข้าถึง แต่ข้อดีคือไร่หลักๆ อยู่ไม่ไกลจากถนนธนะรัชต์ที่เป็นแกนของฝั่งคาเฟ่-รีสอร์ต-ฟาร์ม จึงจัดรวมเป็นทริปวันเดียวกับที่เที่ยวอื่นได้ ขอแค่มีรถและวางลำดับให้ดี
