Consejos de viaje a Kanazawa —
la ciudad que la guerra nunca tocó

Kanazawa se libró casi por completo de los bombardeos aliados de la Segunda Guerra Mundial, lo que significa que su patrimonio es genuinamente antiguo, no reconstruido. Trata los barrios de Chaya y Nagamachi como barrios vivos, no como parques temáticos, y los vecinos y comerciantes te tratarán con mucha más calidez.

• Barrios de Higashi, Nishi y Kazuemachi Chaya: nunca fotografíes a las geiko (como llaman en Kanazawa a las geishas) sin permiso explícito. Son profesionales que van caminando a sus citas, no atracciones turísticas. Algunas ochaya están abiertas como casas de té o tiendas de regalos; otras siguen siendo clubes privados. Mira el cartel de la puerta antes de entrar.
• Barrio samurái de Nagamachi: sus callejuelas son encantadoras, pero algunos callejones estrechos son caminos residenciales privados, no vías públicas. Si no hay señalización turística que invite a pasar, no entres. Aquí vive gente de verdad.
• Talleres de pan de oro — con cuidado: el pan de oro de Kanazawa tiene un grosor de 1/10.000 mm; basta un soplido para que salga volando. La mayoría de los talleres piden a los visitantes que no hagan fotos dentro de la zona de producción. Pregunta antes de levantar el móvil.
• Ceremonia del té: si reservas una experiencia de ceremonia del té (hay muchas por Higashi Chaya desde ¥1,500–3,000 por persona), quítate los zapatos antes de entrar en cualquier sala de tatami, evita llevar perfume fuerte porque interfiere con el aroma del té y silencia el móvil mientras dure.
• Kenroku-en y jardines públicos: no arranques flores, frutos ni hojas. Comer algo en los caminos principales suele estar bien; solo llévate toda la basura.
• Mercado de Omicho: mirar sin comprar está perfectamente aceptado, pero pregunta antes de fotografiar de cerca a un puestero concreto. El mercado está más animado y tiene más ambiente entre las 8 y las 10 de la mañana, cuando los vecinos hacen la compra.
• Lleva zapatos fáciles de quitar: en las ochaya, las salas de té, los ryokan y muchos templos te piden que te descalces. Unos zapatos que salen rápido te ahorran muchos saltitos incómodos.
• Lleva efectivo: muchos restaurantes locales, casas de té y pequeñas tiendas de artesanía de Kanazawa solo aceptan efectivo. Ten a mano ¥20,000–30,000 en efectivo durante toda tu estancia. Los cajeros de 7-Eleven y de Japan Post aceptan tarjetas internacionales sin problema.

Kanazawa ha dominado la producción de pan de oro de Japón durante siglos: el clan Maeda llegó a prohibir su fabricación en todo el país salvo en Edo (Tokio) y Kanazawa, concentrando aquí a todos los maestros artesanos. Hoy, los talleres de Higashi Chaya ofrecen experiencias prácticas en las que aplicas pan de oro de 24 quilates de verdad sobre piezas de laca, marcapáginas o fundas de móvil. Las sesiones duran unos 30 minutos y cuestan alrededor de ¥1,500–3,000 por persona; en la mayoría de los talleres puedes entrar sin reserva.