เดินไป กินไป — ทีละย่าน
เรียงจากใจกลางเมืองออกไปย่านที่คนท้องถิ่นกินจริง
1
บอกตรงๆ ว่านี่คือถนนของว่างที่ดังที่สุดของฉงชิ่ง เปิดมาตั้งแต่ปี 1953 อยู่ห่างจากอนุสาวรีย์เจี่ยฟ่างเปยแค่ไม่กี่ก้าว ทุกวันนี้เป็นทางเดินแคบๆ ป้ายไฟนีออนสองข้าง ของว่างฉงชิ่งแทบทุกอย่างมารวมกันที่นี่ ถ้าคุณมีเวลาน้อยและอยากชิมหลายอย่างเร็วๆ ในที่เดียว ที่นี่ทำได้
ของที่ควรลอง: ซวานลาเฟิ่น (酸辣粉) เส้นมันเทศหนึบในน้ำเปรี้ยวเผ็ด ร้านดังเก่าแก่คือ Hao You Lai (好又来) ที่คนต่อคิวกันทั้งวัน · ซานเฉิงเสี่ยวทังหยวน (山城小汤圆) บัวลอยลูกเล็กไส้งาดำในน้ำข้าวหมักอุ่นๆ · ไม้ปิ้งย่างและของทอดร้อนๆ อีกเพียบ
2
เดินจากถนนปาอีมาแค่ไม่กี่นาที แต่บรรยากาศต่างกันชัดเจน — ที่นี่เป็นตลาดกลางคืนที่คนทำงานฉงชิ่งแวะกินหลังเลิกงานจริงๆ เก้าอี้พลาสติกริมทาง ควันปิ้งย่างคลุ้ง ราคาสบายกว่าฝั่งนักท่องเที่ยว
ของขึ้นชื่อ: เข่าเซาผี (烤苕皮) แผ่นแป้งมันเทศย่างไฟห่อหัวไชเท้าดองกับพริก กรอบนอกนุ่มในกินเพลินมาก · กุ้งน้ำจืดผัดเผ็ด (小龙虾) ในฤดู · ไม้ปิ้งย่างเนื้อ ผัก เครื่องในครบ · ชวนชวนเซียง (串串香) เสียบไม้จิ้มน้ำซุปหมาล่า คิดเงินตามจำนวนไม้ที่กิน
3
เมืองท่าค้าขายเก่าสมัยราชวงศ์หมิง ริมแม่น้ำเจียหลิง — ถนนหินปูทางแคบ เรือนไม้โบราณ ป้ายร้านไม้เก่า และของกินเรียงรายทุกสิบเมตร พ่อค้ายื่นตัวอย่างให้ชิมไปตลอดทาง เป็นย่านที่ครอบครัวฉงชิ่งพามาเดินวันหยุด
ของขึ้นชื่อ: เฉินหมาฮวา (陈麻花) ขนมแป้งทอดถักเกลียวสีทอง กรอบ หวานนิดๆ ติดใจ มีถึงสิบรสตั้งแต่งาดำ พริกเกลือ ถึงรสหมาล่าแบบฉงชิ่งแท้ — ร้านไหนคิวยาวสุดคือร้านอร่อยสุด · "สามของดี" ของเมืองเก่า: เหมาเสวี่ยหวัง (毛血旺) เลือดเป็ดกับเครื่องในต้มหม้อหมาล่า · เฉียนจางผี (千张皮) เต้าหู้แผ่นบาง · ถั่วลิสงคั่วพริกเกลือ
4
นี่คือที่ที่คนฉงชิ่งกินจริง — ตลาดกลางคืนในย่านที่อยู่อาศัยที่นักท่องเที่ยวแทบไม่รู้จัก คนเรียกตลาดแบบนี้ว่า "โรงอาหารดึกของคนทำงาน" คนงานก่อสร้างนั่งดื่มเบียร์กับไม้ปิ้ง คู่รักหนุ่มสาวแบ่งกันกินเปิงเฟิ่น คุณตานั่งซดบะหมี่ — ภาพชีวิตจริงที่ถนนนักท่องเที่ยวไม่มี
จุดเด่นคือราคา: อาหารส่วนใหญ่จานละ ¥20–30 (฿100–150) เท่านั้น ชวนชวนเซียง และ ปิ้งย่าง (烧烤) เป็นพระเอก สั่งไม้มากองแล้วจิ้มน้ำซุปหมาล่า กินกับเบียร์เย็น ตลาดดังๆ ในกลุ่มนี้ได้แก่ เฉิงหนานเจียหยวน (ใกล้สถานี Nanping) และตลาดย่านที่อยู่อาศัยอีกหลายแห่งกระจายทั่วเมือง
5
ถ้าอยากได้บรรยากาศปิ้งย่างเปิดโล่งแบบดิบๆ ย่านหยางเจียผิงคือคำตอบ ถนนอาหารแถวนี้เต็มไปด้วยแผงปิ้งย่างและร้านอาหารกลางแจ้ง โต๊ะตั้งริมทาง ควันลอย เสียงคุยกันดัง บรรยากาศลุยและคึกคักแบบฉงชิ่งแท้
ของเด่นคือ เหลิงกัวชวนชวน (冷锅串串) — ชวนชวนแบบ "หม้อเย็น" คุณเลือกไม้ที่อยากกินเอง ร้านเอาไปลวกแล้วเสิร์ฟแช่ในน้ำซุปพริกหอม เผ็ดแต่ไม่บาดคอ · ปิ้งย่างเนื้อและผักไม้ละ ¥3–8 · ของว่างฉงชิ่งทั่วไปครบ เหมาะสำหรับมื้อดึกหลังเที่ยวเมือง