กินอะไรดีที่สุโขทัย
เริ่มที่ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย 12 ของต้องลอง

นี่คือของกินที่คนนึกถึงเป็นอันดับแรกของสุโขทัย และเป็นก๋วยเตี๋ยวรสเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนที่อื่น เส้นเล็กลวกใส่หมู (ทั้งหมูสับและหมูแดงหรือหมูชิ้น) ลูกชิ้น ถั่วฝักยาวซอย ถั่วลิสงคั่วบด โรยกระเทียมเจียวหอมๆ จุดเด่นอยู่ที่น้ำซุปที่ปรุงให้ออกหวานนำนิดๆ จากน้ำตาลปี๊บ ตัดกับเปรี้ยวและเค็มแบบกลมกล่อม รสไม่จัดจ้าน กินง่าย เด็กและผู้ใหญ่ชอบหมด สั่งได้ทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง ลองสักชามเป็นมื้อแรกของทริปแล้วจะเข้าใจว่าทำไมเมืองนี้ถึงมีก๋วยเตี๋ยวเป็นของขึ้นชื่อ

ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยมีให้เลือกทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง บอกไว้ก่อนว่าทั้งสองแบบใช้เครื่องชุดเดียวกัน — หมู ลูกชิ้น ถั่วฝักยาว ถั่วลิสงบด กระเทียมเจียว — ต่างกันแค่มีน้ำซุปหรือไม่ แบบน้ำจะได้ซดน้ำหวานนำกลมกล่อม ส่วนแบบแห้งจะคลุกเครื่องปรุงให้รสเข้มขึ้น เห็นถั่วลิสงและกระเทียมเจียวชัดกว่า หลายร้านมีให้เลือกขนาดพิเศษหรือสั่งเพิ่มหมูแดงได้ ถ้ามากันหลายคนลองสั่งคนละแบบแล้วชิมสลับกัน จะได้รู้ว่าชอบทางไหนมากกว่า เป็นวิธีกินจานประจำเมืองให้คุ้มที่สุดในมื้อเดียว

แม่น้ำยมไหลผ่านเมืองใหม่ ทำให้มีร้านอาหารริมน้ำที่เน้นปลาน้ำจืดให้เลือก จานยอดนิยมคือปลาเผาเกลือตัวโตแกะเนื้อจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด ปลาทอดราดน้ำปลาที่หนังกรอบเนื้อนุ่ม และต้มยำปลาน้ำข้นรสแซ่บ เนื้อปลาน้ำจืดจะหวานและนุ่มกว่าปลาทะเล รสไม่คาว กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ ตอนเย็นลมเย็นๆ ริมแม่น้ำคือบรรยากาศที่เข้ากับเมืองนี้ บอกตรงๆ ว่ามื้อนี้เป็นมื้อหนักของทริป แต่ถ้ามาหลายคนสั่งแบ่งกันหลายอย่างจะคุ้มและได้ลองครบ เป็นทางเลือกมื้อค่ำที่ต่างจากก๋วยเตี๋ยวและของตลาด

นอกจากก๋วยเตี๋ยว สุโขทัยมีร้านอาหารตามสั่งทั่วไปให้พึ่งได้ทุกมื้อ ทั้งผัดกะเพราหมูไก่ ผัดเผ็ด ข้าวผัด ไข่เจียว และแกงถิ่นรสกลางๆ หากินได้ทั้งร้านในเมืองเก่าใกล้อุทยานและร้านในเมืองใหม่ที่มีให้เลือกเยอะกว่า จานเหล่านี้คือตัวช่วยเวลาเบื่อเส้นหรือมากันหลายคนที่ชอบไม่เหมือนกัน สั่งกับข้าวแบ่งกันกินกับข้าวสวยก็อิ่มคุ้ม ราคาย่อมเยา รสไม่ต่างจากอาหารตามสั่งภาคกลางทั่วไปมากนัก เป็นมื้อที่ปลอดภัยและหาง่ายที่สุดเวลายังไม่รู้จะกินอะไร

หลังเดินชมวัดทั้งวัน ตลาดของกินยามเย็นในเมืองใหม่คือที่ที่คนท้องถิ่นมาเดินกิน อยู่ริมแม่น้ำยมใกล้ตัวเมือง เปิดช่วงเย็นถึงค่ำ มีของกินรถเข็นเรียงยาวทั้งของทอด ปิ้งย่าง ก๋วยเตี๋ยว อาหารตามสั่ง ขนมไทย และผลไม้ ราคาคนท้องถิ่น เดินกินทีละอย่างได้เรื่อยๆ บรรยากาศบ้านๆ ไม่ปรุงแต่งเพื่อนักท่องเที่ยว เป็นที่ที่ได้รสอาหารเย็นแบบคนสุโขทัยจริงๆ และเป็นมื้อค่ำราคาเบาที่คุ้มที่สุด บอกไว้ก่อนว่าวันและเวลาตลาดอาจปรับเปลี่ยนได้ตามฤดูและเทศกาล ถามที่พักอีกทีจะชัวร์กว่า

รอบอุทยานประวัติศาสตร์ในเมืองเก่ามีร้านและแผงเล็กๆ กระจายอยู่ใกล้ประตูทางเข้าและตามถนนรอบนอก ทั้งก๋วยเตี๋ยว ข้าวราดแกง ของทอด น้ำปั่น และผลไม้ เหมาะแวะเติมพลังระหว่างปั่นจักรยานชมวัดที่กว้างและร้อน เพราะเขตต่างๆ ในอุทยานอยู่ห่างกัน ปั่นทั้งวันต้องพักกินน้ำกินของว่างเป็นระยะ บอกตรงๆ ว่าร้านแถวเมืองเก่ามีน้อยกว่าเมืองใหม่และหลายร้านปิดช่วงเย็น ถ้าตั้งใจกินกลางวันใกล้วัดให้วางแผนแวะช่วงสายถึงบ่าย ส่วนมื้อค่ำค่อยเข้าไปกินในเมืองใหม่จะมีตัวเลือกมากกว่า

สุโขทัยมีขนมไทยและของหวานพื้นถิ่นให้ชิมตามตลาดและแผงหาบเร่ ทั้งขนมไทยกะทิอย่างขนมครก ขนมถ้วย ข้าวเหนียวมูน ขนมชั้น ไปจนถึงของหวานน้ำกะทิและขนมหวานตามฤดู ราคาชิ้นละไม่กี่บาท ซื้อชิมหลายอย่างได้สบายในงบน้อยๆ หาได้ทั้งตลาดเช้าและตลาดเย็นในเมืองใหม่ และแผงเล็กๆ รอบเมืองเก่า เป็นของกินเล่นที่ดีระหว่างวันหรือปิดท้ายมื้อ และเป็นวิธีง่ายๆ ในการได้ลองรสหวานแบบไทยถิ่นโดยไม่ต้องสั่งเป็นจานใหญ่ ลองซื้อทีละชิ้นหลายอย่างแล้วแบ่งกันชิม

สุโขทัยแดดแรงและร้อนจัด โดยเฉพาะช่วงเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคมที่อุทยานเปิดโล่งไม่มีร่มเงา การแวะคาเฟ่จึงเป็นส่วนหนึ่งของวันชมวัดไปในตัว เมืองนี้มีคาเฟ่กระจายอยู่ทั้งในเมืองเก่าใกล้อุทยานและในเมืองใหม่ หลายร้านอยู่ในเรือนไม้หรือมีสวนเขียวๆ เสิร์ฟกาแฟ ชาไทย และของหวานในบรรยากาศเย็นสบาย เป็นจุดพักหลบแดดเที่ยงที่ดีระหว่างปั่นจักรยานหรือนั่งรถชมเมือง แวะนั่งจิบเย็นๆ สักแก้วช่วงแดดแรงแล้วค่อยออกไปลุยวัดต่อตอนแดดอ่อนจะสบายตัวกว่าเยอะ และได้ภาพสวยๆ ติดมือกลับด้วย

วันที่เดินชมวัดกลางแดดร้อนๆ ของหวานเย็นคือตัวช่วยชั้นดี ทั้งไอศกรีมกะทิใส่เครื่องอย่างถั่ว ข้าวเหนียว และลอดช่อง น้ำแข็งไสราดน้ำหวานหลากสี และผลไม้ตามฤดูหั่นเย็นๆ อย่างมะม่วง สับปะรด และแตงโม หากินได้ตามแผงรถเข็น ตลาด และร้านของหวานทั้งสองเมือง ราคาไม่กี่บาทแต่ช่วยคืนแรงได้เยอะ เป็นของกินเล่นที่เหมาะแวะระหว่างวันหรือหลังมื้อหนัก โดยเฉพาะช่วงหน้าร้อนที่อุทยานแทบไม่มีที่หลบแดด ลองหาไอศกรีมกะทิสักถ้วยตอนบ่ายแก่ๆ แล้วจะรู้สึกสดชื่นขึ้นทันที

เพราะอุทยานร้อนจัดตอนกลางวัน คนเที่ยวสุโขทัยหลายคนเลือกออกปั่นจักรยานชมวัดแต่เช้าตอนแดดยังอ่อน มื้อเช้าจึงสำคัญ ของกินเช้าที่หาง่ายคือโจ๊ก ข้าวต้ม ปาท่องโก๋กับน้ำเต้าหู้ และกาแฟโบราณ บางที่พักก็มีอาหารเช้าให้ ส่วนตลาดเช้าในเมืองใหม่จะคึกคักตั้งแต่ฟ้ายังไม่สว่าง มีทั้งของคาวของหวานให้เลือกครบ กินมื้อเช้าอุ่นๆ ให้อิ่มก่อนออกไปลุยวัดตอนเช้าจะมีแรงและไม่ต้องเจอแดดเที่ยง เป็นจังหวะเที่ยวที่สบายที่สุดสำหรับเมืองที่ต้องอยู่กลางแจ้งทั้งวันแบบนี้

ก่อนกลับ ลองหาของกินแห้งและขนมพื้นถิ่นติดมือกลับบ้าน ตลาดในเมืองใหม่มีทั้งของกินแห้ง ขนมไทยแบบเก็บได้นาน น้ำพริก และของแปรรูปจากท้องถิ่นให้เลือก ราคาไม่แพง เป็นของฝากที่ได้ทั้งรสถิ่นและไม่หนักกระเป๋า บอกไว้ก่อนว่าขนมกะทิหรือของสดควรกินภายในวันสองวัน ส่วนของแห้งอย่างน้ำพริกและขนมอบจะเก็บได้นานกว่าและเหมาะเป็นของฝากมากกว่า แวะตลาดเมืองใหม่ช่วงท้ายทริปแล้วเลือกซื้อทีเดียวจะสะดวกสุด ถ้าไม่แน่ใจว่าอะไรเก็บได้นานแค่ไหน ถามคนขายได้ตรงๆ เขาบอกได้

ปิดท้ายด้วยจานที่ทุกคนกินได้สบายใจ — ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นและเป็ดตุ๋นน้ำเครื่องยาจีน ชามอุ่นๆ น้ำซุปกลมกล่อมหอมเครื่องเทศ ใส่เนื้อไก่หรือเป็ดตุ๋นนุ่มจนเปื่อย โรยต้นหอมผักชี เป็นของกินที่ไม่เผ็ด ไม่มีเครื่องในแรงๆ เด็กและผู้ใหญ่กินได้หมด หาได้ทั่วเมืองทั้งร้านในตลาดและร้านริมทาง เหมาะเป็นมื้อเบาๆ ระหว่างวันหรือมื้อเช้าก่อนออกเที่ยว ถ้ามาเป็นกลุ่มที่มีคนกินยากหรือมีเด็ก ชามนี้คือตัวเลือกที่ปลอดภัยและอร่อยแบบเรียบง่าย เผื่อไว้เป็นทางเลือกเวลายังไม่อยากกินก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยหรืออาหารรสจัด