8 เมนูที่ต้องลอง ก่อนออกจากออตตาวา
เรียงตามความเป็นเอกลักษณ์ของเมือง — เมนูที่บอกเล่าเรื่องสองวัฒนธรรมของเมืองนี้
1
นี่คือเมนูที่เกิดในออตตาวาแล้วดังไปทั่วแคนาดา — แป้งทอดแบนยืดยาวรูปหางบีเวอร์ ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน โรยน้ำตาลอบเชยแบบคลาสสิก หรือเลือกหน้าอย่าง Nutella, กล้วยช็อกโกแลต, Apple Cinnamon และ Killaloe Sunrise (น้ำมะนาวกับอบเชย) อดีตประธานาธิบดีโอบามาเคยแวะกินที่ ByWard Market จนหน้านั้นได้ชื่อ "The Obama" หน้าหนาวที่คลอง Rideau กลายเป็นลานสเก็ตน้ำแข็ง คนกิน BeaverTails ร้อนๆ ระหว่างสเก็ต — เป็นภาพออตตาวาที่ทุกคนจำได้
2
ออตตาวาอยู่ติดเควเบกซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดพูทีน — เลยได้พูทีนที่ใกล้ต้นตำรับกว่าเมืองอื่นในออนแทรีโอ เฟรนช์ฟรายส์ร้อนราดเกรวีน้ำตาลเข้มจนชีสเคิร์ดเริ่มละลายแต่ยังเหลือเนื้อหนึบให้เคี้ยว "เอี๊ยด" เคล็ดอยู่ที่ชีสเคิร์ดต้อง "สด" (squeaky) และเกรวีร้อนพอ ข้ามสะพานไปฝั่ง Gatineau (เควเบก) จะได้พูทีนที่อร่อยและแท้ขึ้นไปอีก ร้านในเมืองหลายเจ้ามีหน้าครีเอทีฟ แต่แบบคลาสสิกธรรมดายังดีที่สุดสำหรับมือใหม่
3
คนออตตาวาเรียกชวารมาเล่นๆ ว่าเกือบเป็น "อาหารประจำเมือง" — เพราะมีร้านเปิดดึกทั่วเมืองและคนกินกันแทบทุกวัน ออตตาวามีชุมชนเลบานอน-ตะวันออกกลางใหญ่ ชวารมาที่นี่จึงแท้และอร่อย เนื้อ (ไก่หรือเนื้อ) หมักเครื่องเทศย่างเสียบแท่งหมุน ฝานบางห่อกับซอสกระเทียม (toum) เข้มข้น turnip ดองสีชมพู ผัก และมันฝรั่งทอด มังสวิรัติเลือก falafel (ลูกชิ้นถั่วชิกพีทอด) ได้ทุกร้าน อิ่มมากในราคาเบา เป็นมื้อกินดึกที่ออตตาวาแท้ๆ
4
ใบเมเปิลอยู่บนธงชาติแคนาดา และน้ำเชื่อมเมเปิลคือรสชาติประจำชาติจริงๆ — แคนาดาผลิตน้ำเชื่อมเมเปิลกว่า 70% ของโลก และเควเบกฝั่งตรงข้ามออตตาวาคือแหล่งผลิตใหญ่ที่สุด ราดบนแพนเค้ก วาฟเฟิล หรือกินกับเบคอน ลองของแท้เกรด A ที่ ByWard Market แล้วจะรู้ว่าต่างจากไซรัปเลียนแบบในซูเปอร์ไกลมาก ช่วงปลายฤดูหนาว-ต้นฤดูใบไม้ผลิ (มี.ค.) มี "sugar shack" (cabane à sucre) ฝั่งเควเบกที่ราดน้ำเชื่อมเมเปิลร้อนบนหิมะให้ม้วนเป็นอมยิ้มกิน — ประสบการณ์ที่ต้องลอง ซื้อขวดเล็กกลับเป็นของฝากได้ด้วย
5
มอนทรีออลอยู่ในเควเบกใกล้ๆ ทำให้ออตตาว่าได้แซนด์วิช smoked meat ดีๆ มาด้วย — เนื้ออกวัวหมักเกลือเครื่องเทศนานหลายวันแล้วรมควัน นึ่งจนนุ่ม ฝานหนาวางซ้อนสูงในขนมปังไรย์ ราดมัสตาร์ดเหลือง คล้าย pastrami แต่รสเครื่องเทศต่างกัน เนื้อนุ่มละลายแต่ยังเหลือเนื้อให้เคี้ยว สั่งแบบ "medium" (มันกำลังดี) เป็นมาตรฐาน กินคู่ผักดองกับ cherry cola เป็นชุดคลาสสิก เป็นมื้อหนักท้องที่อิ่มจริง
6
ByWard Market เปิดตั้งแต่ปี 1826 เป็นหนึ่งในตลาดเก่าแก่ที่สุดในแคนาดา — และยังเป็นหัวใจของชีวิตกินในออตตาวา แผงผัก-ผลไม้กลางแจ้ง ร้านชีส ร้านขนม ร้าน BeaverTails ดั้งเดิม ร้านอาหารหลากเชื้อชาติ และบาร์ที่คึกคักช่วงค่ำ ฤดูร้อนมีผลไม้สดและดอกไม้ ฤดูใบไม้ร่วงมีฟักทองและแอปเปิล เดินสำรวจชิมไปเรื่อยๆ ได้ทั้งวัน เหมาะกับ food tour และเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีของทุกมื้อในเมืองนี้
7
วงการคราฟต์เบียร์ออตตาวาเติบโตมากในไม่กี่ปี — โรงเบียร์เล็กกระจายทั่วเมืองและฝั่ง Gatineau ดื่มสดจากต้นทาง Bicycle Craft Brewery และ Beyond the Pale คือชื่อที่คอเบียร์ท้องถิ่นไปนั่ง IPA หอมฮอป, lager เย็น, และ stout เข้ม สั่งเป็น flight (ชุดชิมหลายแก้วเล็ก) เพื่อลองหลายสไตล์ taproom บรรยากาศเป็นกันเอง มักมี food truck จอด เหมาะแวะตอนเย็นหลังเดินเที่ยว ByWard Market หรือ Parliament Hill
8
ข้ามแม่น้ำจากออตตาวาไปฝั่ง Gatineau (เควเบก) ป้ายร้านเปลี่ยนเป็นภาษาฝรั่งเศสและขนมก็เปลี่ยนตาม — ครัวซองต์เนยฟูชั้นกรอบ pain au chocolat tarte aux pommes (ทาร์ตแอปเปิล) และ sucre à la crème (ฟัดจ์น้ำตาลครีมแบบเควเบก) เบเกอรี่สไตล์ฝรั่งเศสในออตตาวาเองก็มีหลายร้านดี กินคู่ café au lait ตอนเช้าเหมือนอยู่ปารีส เป็นด้านฝรั่งเศสของเมืองที่หลายคนพลาด ทั้งที่อยู่แค่ข้ามสะพาน — ลองสักมื้อเช้าแล้วจะเข้าใจว่าทำไมออตตาวาถึงเป็นเมืองสองภาษา