หน้าแรก คาวากุจิโกะ ญี่ปุ่น ยามานาชิ เกี่ยวกับเรา
หน้าแรก  ›  เอเชีย  ›  ญี่ปุ่น  ›  คาวากุจิโกะ  ›  คู่มือกินคาวากุจิโกะ
🇯🇵 คู่มือกินคาวากุจิโกะ · 2026

คาวากุจิโกะกินอะไร
6 รสชาติที่ยามานาชิทำได้ดีที่สุด

ริมทะเลสาบที่มีฟูจิเป็นฉากหลัง — โฮโตะเส้นแป้งแบนในหม้อมิโซะร้อนๆ โยชิดะอุด้งเส้นเหนียวแบบที่หาไม่ได้ที่ไหนในโลก ชิงเง็นโมจิข้าวพองที่คนนับล้านซื้อกลับบ้าน และเบียร์คราฟต์ที่ชงจากน้ำภูเขาไฟลึก 150 เมตร

ทำไมต้องกินที่นี่

อาหารคาวากุจิโกะไม่เหมือนที่ไหนในญี่ปุ่น

เคยสังเกตไหมว่าทำไมคนที่เพิ่งกลับจากคาวากุจิโกะถึงพูดถึงอาหารมากพอๆ กับภูเขาไฟ? เพราะจังหวัดยามานาชิไม่ใช่แค่ฉากหลังสวยงามของฟูจิ — ที่นี่มีครัวที่แตกต่างออกไปโดยสิ้นเชิง ตั้งแต่ยุคเซ็นโกกุที่ ทาเคดะ ชิงเง็น (Takeda Shingen) นำทัพบนภูเขา ทหารกินโฮโตะเส้นแป้งแบนตุ๋นมิโซะเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น อาหารจานนั้นยังคงอยู่มาจนถึงวันนี้

ยามานาชิล้อมรอบด้วยเทือกเขา น้ำจากยอดฟูจิซึมลงดินเป็นน้ำพุที่สะอาดที่สุดในโลก — น้ำชนิดนี้ทำให้เส้นอุด้งมีรสชาติพิเศษ เลี้ยงปลาเรนโบว์เทราต์ที่เนื้อหวาน และชงเบียร์คราฟต์ที่คว้า World Beer Cup มาแล้ว เราเลือก 6 เมนูและรสชาติ ที่คุณต้องลองก่อนออกจากคาวากุจิโกะ

เมนูเด่น

6 รสชาติที่ต้องลอง ก่อนออกจากคาวากุจิโกะ

เรียงตามความเป็นเอกลักษณ์ — จานที่หาที่ไหนก็ไม่เหมือนจานที่นี่

โฮโตะ เส้นแป้งแบนกว้างในหม้อมิโซะร้อนพร้อมฟักทองส้ม เห็ด ผักรากตามฤดูกาล และเนื้อไก่ เสิร์ฟในหม้อเหล็กสีดำ 1
โฮโตะ (Hoto / ほうとう)
鍋焼きほうとう · อาหารประจำถิ่นยามานาชิมากว่า 400 ปี

บอกตรงๆ ว่าโฮโตะไม่ใช่อุด้ง — เส้นแป้งสาลีแบนกว้างกว่าพาปปาเดลเลอิตาลี ตุ๋นในหม้อมิโซะร้อนๆ โดยตรงพร้อมฟักทอง ผักรากตามฤดูกาล เห็ดหลากชนิด และไก่หรือหมู ผลลัพธ์คือแป้งและซุปกลมกล่อมเป็นเนื้อเดียวกัน เข้มข้นกว่าราเม็ง หนักกว่าอุด้ง แต่ก็คือเมนูที่ทำให้คุณลุกจากโต๊ะไม่ขึ้นในวันอากาศเย็น ทาเคดะ ชิงเง็นใช้เมนูนี้เลี้ยงกองทัพในช่วงสงคราม เดี๋ยวนี้คนนับล้านยังต่อคิวรอกิน

ที่กิน: Hoto Fudo (ほうとう不動) · สาขาริมทะเลสาบคาวากุจิโกะ — อาคารเลียนแบบโรงนาเก่าแก่ ที่นั่ง 300 คน แต่ยังต้องรอช่วงพีค · Kosaku Hoto (河口湖 甲斐の庄) · สาขาทะเลสาบ ไม่ถ่ายรูปฟูจิ แต่ซุปเข้มข้นกว่า · Sengenchaya ใกล้สถานีคาวากุจิโกะ (มีทั้งโฮโตะและโยชิดะอุด้ง)
ราคา: ¥1,050–1,450 / หม้อ (1 คน) · ชุดที่มีอินาริซูชิเพิ่มอีก ¥420
เคล็ดลับ: มาก่อน 11.00 น. หรือหลัง 14.00 น. — ช่วงนั้นคิวสั้นกว่า 30 นาที
โยชิดะอุด้ง เส้นอุด้งเส้นใหญ่เหนียวนุ่มในน้ำซุปสีน้ำตาล ท็อปด้วยหัวม้าตุ๋นสีน้ำตาลเข้มและกะหล่ำปลีลวกสีเขียว 2
โยชิดะอุด้ง (Yoshida Udon / 吉田のうどん)
吉田のうどん · เส้นเหนียวสไตล์ฟูจิโยชิดะ — แข็งกว่าซานุกิ รสเข้มกว่าโตเกียว

ลองนึกถึงอุด้งที่เส้นเหนียวนุ่มกว่าสิ่งที่คุณเคยกินมา — โยชิดะอุด้งจากเมืองฟูจิโยชิดะเส้นหนา กัดแล้วสปริงกลับ น้ำซุปผสมระหว่างซีอิ๊วและมิโซะ ท็อปปิ้งหลักคือ หัวม้าตุ๋นหวาน-เค็ม (basashi stewed) และกะหล่ำปลีลวก รสชาติที่เข้มข้นจนชาวซานุกิยังต้องนั่งฟัง เครื่องปรุงพิเศษผสมพริกแดงแห้ง งาขาว และซันโชะ — โรยลงไปแล้วรสชาติยกระดับขึ้นอีกชั้น ร้านดั้งเดิมมักเป็นบ้านปิดตี 12.00 น.

ที่กิน: Menkyo-kaiden (麺許皆伝 · ฟูจิโยชิดะ · ร้านที่คนต่อคิวก่อนเปิด) · Genji (源氏 · นิกุเทนอุด้งพร้อมเทมปุระ) · Kurayoshi · Fujiyoshida Roadside Station (สะดวกไม่ต้องต่อคิว)
ราคา: ¥500–900 / ชาม · ราคาถูกมากเพราะเป็นร้านชาวบ้านจริงๆ
หมายเหตุ: ร้านส่วนใหญ่หยุดพักกลางวันหลังอาหารหมด (บางร้านวันละ 50 ชาม) มาเช้าดีกว่า
สำหรับผู้ที่ไม่กินหัวม้า: บอกร้านว่า "uma niku nashi" (うま肉なし) เขาจะเปลี่ยนเป็นหมูตุ๋นหรือเทมปุระผักแทน ไม่มีปัญหา
ชิงเง็นโมจิ สองก้อนข้าวพองกลมสีเหลืองทองโรยผงกินาโกะถั่วเหลืองคั่วบด วางบนจานขาว พร้อมน้ำเชื่อมดำราดด้านข้าง 3
ชิงเง็นโมจิ (Shingen Mochi / 信玄餅)
信玄餅 · ของฝากอันดับ 1 ของยามานาชิ

ชื่อตั้งตามนามสกุลของทาเคดะ ชิงเง็น เจ้าเมืองคาอิในยุคเซ็นโกกุ — แต่รสชาตินั้นไม่มีเรื่องประวัติศาสตร์ใดมาบดบัง ข้าวพองนุ่มหวานอ่อน โรยด้วยผง กินาโกะ (ถั่วเหลืองคั่วบดละเอียดสีเหลืองทอง) ราดด้วยน้ำเชื่อมดำ (คุโรมิสึ) — ผลลัพธ์คือรสหวาน-นัว-ดินที่กินแล้วนึกถึงฤดูใบไม้ร่วงในภูเขา แบรนด์ดั้งเดิม Kikyoya ผลิตมานานกว่า 60 ปี ขายได้ปีละหลายล้านกล่องและยังไม่มีใครทำแบบนี้ได้เหมือน

ที่กิน: Kikyoya (桔梗屋) — ร้านสาขาที่สถานีคาวากุจิโกะ · Hoto Fudo ร้านค้าภายใน · ร้านขายของฝากในสนามบินฟูจิซัน (Mt. Fuji Shizuoka Airport)
ราคา: ¥850–1,200 / 8 ชิ้น (กล่องของฝากมาตรฐาน)
อายุ: 3–7 วัน (เลือกรุ่นอัดก๊าซถ้าจะพกกลับไทย — อายุยาวขึ้น)
🐟4
เทราต์สด Kai Salmon (甲斐サーモン)
甲斐サーモン・虹鱒 · ปลาน้ำจืดสดจากน้ำพุ Oshino Hakkai

ที่ Oshino Hakkai (忍野八海) หมู่บ้านน้ำพุ 8 แห่งห่างจากคาวากุจิโกะ 15 นาทีด้วยรถ มีฟาร์มเลี้ยงปลาเรนโบว์เทราต์ในน้ำที่ซึมออกมาจากใต้ภูเขาไฟฟูจิ น้ำสะอาด เย็น และแร่ธาตุสูง — ทำให้เนื้อปลาหวาน เนียน และมีไขมันที่สดใสมาก ร้านอาหารในย่านนี้เสิร์ฟเป็น "Oshino Salmon Bowl" (ข้าวหน้าปลาดิบ) ที่หลายคนบอกว่านี่คือ kaisen-don ราคาถูกที่อร่อยที่สุดในญี่ปุ่น รวมถึงย่างเกลือง่ายๆ ที่ให้รสหวานตามธรรมชาติ

ที่กิน: ร้านอาหารและแผงขายในหมู่บ้าน Oshino Hakkai · Fujisan Yurari Onsen (ชั้น 1 ร้านอาหาร Fujizakura — มีข้าวหน้าปลา Kai Salmon ในเมนู)
ราคา: ข้าวหน้าปลา ¥1,200–1,800 · ปลาย่าง ¥600–1,000
เดินทาง: รถบัสจากสถานีคาวากุจิโกะถึง Oshino Hakkai ~15–20 นาที
🍺5
Fujizakura Heights Beer (富士桜高原麦酒)
富士桜高原麦酒 · เบียร์คราฟต์รสเยอรมันจากน้ำพุฟูจิ 150 เมตร

น้ำพุของภูเขาไฟฟูจิไม่ได้มีไว้แค่ดื่ม — โรงเบียร์ Fujizakura Heights เจาะลงไป 150 เมตรใต้ดินเพื่อดึงน้ำที่ผ่านการกรองธรรมชาติของชั้นหินภูเขาไฟมา 80 ปี ใช้เทคนิคการกลั่นแบบเยอรมันคลาสสิก ผลคือเบียร์ที่ได้รับรางวัล World Beer Cup และ World Beer Awards หลายปีซ้อน มีสี่ประเภทหลัก: Pils (ขื่นกลมกล่อม) · Weizen (สาลีขุ่น กล้วยและกานพลู) · Rauch (รมควันชวนคิดถึงไส้กรอก) · Schwarz Weizen (มืดหอมช็อคโกแลต) — เลือกเองตามอารมณ์

ที่กิน: Fujisan Yurari Onsen ชั้น 1 (ดื่มสดได้เลย) · ร้านขายของฝากสถานีคาวากุจิโกะ (กระป๋อง) · โรงเบียร์ในฟูจิโยชิดะ (ทัวร์ + ดื่มสด)
ราคา: ¥600–900 / แก้วที่ร้านอาหาร · กระป๋อง ¥350–500
ซื้อกลับบ้าน: กระป๋อง 350 ml หาได้ที่ร้านของฝากสถานีและสนามบิน
🍷6
ไวน์ยามานาชิ (Yamanashi Wine / 山梨ワイン)
山梨ワイン · ไวน์พื้นเมืองที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น พันธุ์ Koshu

ยามานาชิเป็นจังหวัดที่มีโรงกลั่นไวน์มากที่สุดในญี่ปุ่น — ประมาณ 80 โรงกลั่น และโรงกลั่นเอกชนแห่งแรกของญี่ปุ่นเกิดขึ้นที่นี่เมื่อปี 1877 องุ่นพันธุ์ Koshu ปลูกในดินภูเขาไฟรสออกทอง กลิ่นอ่อนละเอียด เข้ากันกับอาหารญี่ปุ่นได้ดีมาก — ลองจินตนาการดูว่ากินโฮโตะร้อนๆ แล้วจิบไวน์ขาว Koshu เย็นๆ สักแก้ว นั่นคือประสบการณ์ที่คาวากุจิโกะให้ได้ และที่ไหนไม่มี ส่วนไวน์แดง Muscat Bailey A ก็ได้รับการยอมรับจาก OIV และ Decanter ว่าเป็นพันธุ์โลกใหม่ที่น่าจับตา

ที่ชิม: Katsunuma Wine Village (เมือง Koshu · ~1 ชม. จากคาวากุจิโกะ) · Narusawa Roadside Station (ขายไวน์หลายยี่ห้อ) · ร้านอาหารท้องถิ่นรอบทะเลสาบส่วนใหญ่มีในรายการ
ราคา: Koshu แก้วละ ¥700–1,200 ที่ร้านอาหาร · ขวดของฝาก ¥1,500–4,000
เคล็ดลับ: Katsunuma เปิด wine bar ชิมฟรีหรือเสียราคาถูกหลายแห่ง — ถ้ามีวันขับรถ คุ้มมาก
กินอะไรดีในหนึ่งวัน

ลำดับมื้อ ฉบับคาวากุจิโกะ

กินให้ครบทุกรสในวันเดียว — เส้นทางที่เดินได้ไม่ต้องรีบ

07.30
เช้า — โยชิดะอุด้งที่ Menkyo-kaiden หรือ Genji ร้านในฟูจิโยชิดะเปิดตั้งแต่เช้า เส้นเหนียวนุ่มในน้ำซุปร้อน ท็อปหัวม้าตุ๋นและกะหล่ำปลีลวก ¥500–750 กินเสร็จก่อนสายเพราะร้านดังหมดเร็ว
10.00
แวะ Oshino Hakkai — ชม Oshino Salmon Bowl ระหว่างเดินชมน้ำพุ 8 แห่งและฟาร์มปลา แวะชิมข้าวหน้าปลาเรนโบว์เทราต์สดจากน้ำพุฟูจิ ¥1,200–1,500 เนื้อปลาหวานเนียนเป็นพิเศษเพราะน้ำเย็น
13.00
กลางวัน — โฮโตะที่ Hoto Fudo ริมทะเลสาบ สั่งหม้อโฮโตะใบใหญ่ ¥1,050–1,200 ดูฟูจิสะท้อนน้ำในทะเลสาบไปด้วย มาก่อน 13.00 น. หรือหลัง 14.00 น. เพื่อหลีกเลี่ยงคิวยาว
15.30
ของว่าง — ชิงเง็นโมจิที่ Kikyoya นั่งที่ร้านหรือซื้อกลับบ้านก็ได้ กล่อง 8 ชิ้น ¥850 กินเดี๋ยวนั้นพร้อมน้ำเชื่อมดำ หรือเก็บไว้ฝากคนที่บ้านถ้าใจแข็งพอ
17.00
เย็น — Fujizakura Heights Beer คู่กับอาหารญี่ปุ่น ที่ Yurari Onsen ชั้น 1 หรือร้านอาหารริมทะเลสาบ สั่งเบียร์สดสักแก้ว ¥700–900 คู่กับอาหารท้องถิ่น ดูพระอาทิตย์ตกดินหลังฟูจิสีส้ม — นี่คือวันที่คาวากุจิโกะตั้งใจออกแบบไว้ให้คุณ
ที่พักแนะนำ

โรงแรมในคาวากุจิโกะสำหรับคนรักของกิน

พักใกล้แหล่งกินดื่ม — จากโรงแรมออนเซ็นริมทะเลสาบถึงโรงแรมวิวฟูจิ

1
Fuji Marriott Hotel Lake Yamanaka
โรงแรมระดับบนริมทะเลสาบ · ห้องอาหารเสิร์ฟโฮโตะและอาหารท้องถิ่น

หนึ่งในโรงแรมมาตรฐานสูงสุดในกลุ่มทะเลสาบฟูจิ ห้องอาหารเสิร์ฟอาหารยามานาชิและซูชิสดทุกเช้า วิวทะเลสาบยามานาคะสวยงามในระดับที่คุณจะตื่นมาดูทุกเช้าก่อนลุกไปกินข้าว สะดวกสำหรับทั้งทริปครอบครัวและคู่ฮันนีมูน

ดูที่พักเพิ่มเติม: คู่มือคาวากุจิโกะ — โรงแรมและที่พักทุกระดับ →
2
Fuji Kawaguchiko Resort
รีสอร์ทออนเซ็น · ออนเซ็นวิวฟูจิ + บุฟเฟต์อาหารยามานาชิ

โรงแรมออนเซ็นใหญ่ที่เซ็ตมาตรฐานให้กับการท่องเที่ยวริมทะเลสาบคาวากุจิ — ออนเซ็นบนดาดฟ้าวิวฟูจิเปิดรับทุกเช้า บุฟเฟต์เช้ามีโฮโตะ ข้าวต้มญี่ปุ่น อาหารทะเลสด และผักท้องถิ่น

ดูที่พักเพิ่มเติม: โรงแรมคาวากุจิโกะทุกประเภท →
3
Yurari Onsen Guesthouse
เกสต์เฮาส์บรรยากาศญี่ปุ่น · ติด Yurari Onsen ที่มีร้าน Fujizakura Beer

ถ้าเป้าหมายคือกิน ดื่มเบียร์คราฟต์ และแช่น้ำร้อน ที่พักติด Yurari คือคำตอบที่ตรงที่สุด — ชั้น 1 มีร้านอาหารที่เสิร์ฟ Kai Salmon, Hoto และ Fujizakura Beer สด ชั้น 2 ขึ้นไปคือออนเซ็นวิวฟูจิ

ดูที่พักเพิ่มเติม: ที่พักคาวากุจิโกะทุกงบ →
คำถามที่พบบ่อย

FAQ · เรื่องที่คนมักถามก่อนออกเดินกิน

โฮโตะ (Hoto) ต่างจากอุด้งธรรมดาอย่างไร?
โฮโตะเป็นเส้นแป้งสาลีแบนกว้างคล้ายพาปปาเดลเลอิตาลี แต่ตุ๋นในหม้อมิโซะร้อนๆ กับฟักทอง ผักรากตามฤดูกาล เห็ดนานาชนิด และบางร้านใส่เนื้อไก่ ต่างจากอุด้งตรงที่ไม่ต้มแยกหม้อ — เส้นสุกในซุปโดยตรง ทำให้แป้งและซุปกลมกล่อมเป็นเนื้อเดียวกัน หนักกว่าอุด้ง เหมาะมากในวันอากาศเย็น รสชาติเป็นเอกลักษณ์ยามานาชิอย่างแท้จริง
โยชิดะอุด้ง (Yoshida Udon) มีหัวม้าเป็นท็อปปิ้งจริงไหม?
ใช่ — โยชิดะอุด้งสูตรดั้งเดิมใช้หัวม้าตุ๋นหวาน-เค็ม (basashi) วางบนเส้น คู่กับกะหล่ำปลีลวกและเครื่องปรุงแห้งที่ผสมพริกแดง งา และซันโชะ ถ้าไม่กินหัวม้า บอกร้านว่า "uma niku nashi" (うま肉なし) เขาจะเปลี่ยนเป็นหมูตุ๋นหรือเทมปุระผักแทน ร้านส่วนใหญ่ยินดีปรับตามคำขอ
ชิงเง็นโมจิซื้อกลับบ้านได้ไหม และควรซื้อจากร้านไหน?
ได้เลย — ชิงเง็นโมจิเป็นของฝากยอดนิยมที่สุดจากยามานาชิ แนะนำซื้อจาก Kikyoya (桔梗屋) แบรนด์ต้นตำรับ มีที่สถานีคาวากุจิโกะและสนามบินฟูจิซัน อายุประมาณ 3–7 วันสำหรับแบบธรรมดา ถ้าพกกลับไทยเลือกรุ่นที่บรรจุแบบอัดก๊าซซึ่งอายุยาวกว่า กล่อง 8 ชิ้น ¥850–1,200
Fujizakura Heights Beer หาซื้อได้ที่ไหนในคาวากุจิโกะ?
ดื่มสดได้ที่ร้านอาหาร Yurari Onsen ชั้น 1 และร้านอาหารญี่ปุ่นรอบทะเลสาบหลายแห่ง ซื้อกระป๋องกลับบ้านได้ที่ร้านของฝากในสถานีคาวากุจิโกะ มีสี่ประเภทหลัก: Pils, Weizen, Rauch (รมควัน) และ Schwarz Weizen (มืด) ได้รับรางวัล World Beer Cup หลายปีซ้อน
ไวน์ยามานาชิต่างจากไวน์ญี่ปุ่นจังหวัดอื่นอย่างไร?
ยามานาชิเป็นจังหวัดที่มีโรงกลั่นไวน์มากที่สุดในญี่ปุ่น (~80 โรงกลั่น) และมีโรงกลั่นเอกชนแห่งแรกของประเทศที่ Katsunuma ตั้งแต่ปี 1877 องุ่นพันธุ์ Koshu ปลูกในดินภูเขาไฟ รสอ่อน กลิ่นละเอียด เข้ากับอาหารญี่ปุ่นได้ดีมาก ไวน์แดง Muscat Bailey A ก็ได้รับการยอมรับระดับนานาชาติ ทางไวนารีส่วนใหญ่เปิดให้ชิมฟรีหรือราคาถูก ห่างจากคาวากุจิโกะ ~40–60 นาที
คู่มือเที่ยวคาวากุจิโกะ
ที่พัก กิจกรรม ออนเซ็น Chureito และข้อมูลเดินทางครบ
ดู →
ญี่ปุ่น — ไกด์หลัก
ทุกจังหวัด ทุกเมือง บทความอาหาร ที่พัก และข้อมูลท่องเที่ยวญี่ปุ่น
ดู →
คู่มือจังหวัดยามานาชิ
ฟูจิ ทะเลสาบ 5 แห่ง ไวนารี Katsunuma และที่เที่ยวรอบฟูจิทั้งหมด
ดู →