หน้าแรก ฮิโรชิม่า ญี่ปุ่น จังหวัดฮิโรชิม่า เกี่ยวกับเรา
หน้าแรก  ›  เอเชีย  ›  ญี่ปุ่น  ›  ฮิโรชิม่า  ›  คู่มือกินฮิโรชิม่า
🇯🇵 คู่มือกินฮิโรชิม่า · 2026

ฮิโรชิม่ากินอะไร
6 จานที่เมืองนี้ทำได้ดีที่สุดในประเทศ

โอโคโนมิยากิซ้อนชั้นหนาที่ชาวเมืองปฏิเสธสูตรโอซาก้า หอยนางรมอ้วนพีจากอ่าวที่ส่งออกไปทั้งประเทศ สึเกะเมนจิ้มน้ำซุปเผ็ดเย็น อานาโกะเมชิกล่องแดงบนเกาะมิยาจิม่า และโมมิจิมันจูในรสชาติที่ไม่มีที่ไหนเหมือน — นี่คือเมืองที่กินได้ทั้งวัน

ทำไมต้องกินที่นี่

อาหารฮิโรชิม่ามีเรื่องราวเฉพาะตัว

บอกตรงๆ ว่าฮิโรชิม่าไม่ได้เป็นแค่เมืองประวัติศาสตร์ — ที่นี่เป็นหนึ่งในจังหวัดที่กินอร่อยที่สุดของญี่ปุ่น อ่าวฮิโรชิม่าและทะเลในเกาะเซโตะ (Seto Inland Sea) ให้หอยนางรมที่อ้วนพีจนญี่ปุ่นทั้งประเทศส่งออกมาจากที่นี่มากถึง 60% ระบบแม่น้ำ 6 สายที่ไหลผ่านเมืองพัดแร่ธาตุจากเทือกเขาชุโกกุลงสู่ทะเล ทำให้หอยที่นี่โตเร็วและมีรสชาติเข้มข้นกว่าที่อื่น

ในเวลาเดียวกัน ฮิโรชิม่ายึดมั่นว่า โอโคโนมิยากิของตัวเองนั้นคนละประเภทกับสไตล์โอซาก้า — สูตรที่นี่ซ้อนชั้น ไม่ผสม มีเส้นโซบะคั่นกลาง กะหล่ำปลีสูงเป็นภูเขา และไข่ทอดฝังด้านล่าง นอกจากนั้น สึเกะเมน เส้นหนาจิ้มซุปเผ็ดเย็นถือกำเนิดจากฮิโรชิม่าและกลายเป็นอาหารที่คนรุ่นใหม่หลงรัก อานาโกะเมชิ ข้าวหน้าปลาไหลทะเลย่างจากมิยาจิม่าที่มีรสละเอียดกว่าอุนางิ และ โมมิจิมันจู ขนมใบเมเปิลที่ขายดีที่สุดในประเทศญี่ปุ่น เราเลือก 6 เมนูและประสบการณ์ ที่บอกเล่าฮิโรชิม่าได้ดีที่สุดนะ

เมนูเด่น

6 จานที่ต้องลอง ก่อนออกจากฮิโรชิม่า

เรียงตามความเป็นเอกลักษณ์ — จานที่หาที่ไหนก็ไม่เหมือนจานที่นี่

โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่า ซ้อนชั้นบนเตาเหล็กร้อน ชั้นกะหล่ำปลีหนา เส้นโซบะกรอบ หน้าราดซอสโอโคโนมิยากิสีน้ำตาลมันวาว 1
Hiroshima-yaki (広島焼き)
โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่า · ซ้อนชั้น ไม่ผสม

ถ้าเคยกินโอโคโนมิยากิที่โอซาก้ามาแล้ว ให้ลืมสูตรนั้นชั่วคราว — ฮิโรชิม่าทำต่างกันสิ้นเชิง เริ่มจากแผ่นแป้งบางราดบนเตาเหล็กร้อนก่อน จากนั้นวางกะหล่ำปลีสับกองสูง เส้นโซบะทอดกรอบ เนื้อหมูบางหรืออาหารทะเล แล้วซ้อนแผ่นแป้งอีกชั้น ก่อนทอดไข่แยกด้านล่างแล้วพลิกกลับ ผลลัพธ์คือชั้นที่ชัดเจน — กะหล่ำปลีนุ่มหวาน เส้นกรอบ ไข่หอม ราดซอสโอโคโนมิยากิสูตรเข้มข้นและมายองเนส บอกเลยว่ากินจบแล้วเข้าใจทันทีว่าทำไมชาวฮิโรชิม่าถึงภูมิใจเรื่องนี้

ที่กิน: Okonomimura (お好み村 · ตึก 5 ชั้น 20+ ร้านในชั้น 2-4 · ใกล้ Hondori Arcade) · ร้านตามย่านเมืองเก่าและรอบสถานีฮิโรชิม่า
ราคา: ¥800–1,500 / จาน ตามท็อปปิ้ง
เคล็ดลับ: ที่ Okonomimura เดินชมทุกชั้นก่อนแล้วค่อยเลือกร้านที่มีกลิ่นหอมที่สุด — แต่ละร้านมีซอสสูตรตัวเอง
หอยนางรมย่างฮิโรชิม่า 2 ตัวใหญ่บนจานดำ เนื้อสีครีมอมเหลืองนุ่มน้ำเต็มตัว ย่างพอดี 2
หอยนางรมฮิโรชิม่า (広島牡蠣)
Hiroshima Kaki · ผู้ผลิตหอยอันดับ 1 ของญี่ปุ่น · 60% ของทั้งประเทศ

เคยสงสัยไหมว่าทำไมหอยนางรมที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วญี่ปุ่นถึงมักเขียนว่า "ฮิโรชิม่า" — เพราะที่นี่ส่งออกหอยให้ทั้งประเทศถึง 60% แม่น้ำ 6 สายที่ไหลลงอ่าวพาแร่ธาตุจากภูเขา ทำให้หอยโตเร็วและเนื้ออ้วนพีน้ำเต็มผิดปกติ กินได้หลายวิธี — ดิบ (nama-gaki) รสหวานสดทะเล ¥300–600/ตัว, ย่างถ่าน (yaki-gaki) หอมเข้มขึ้นน้ำซึมออกมา, ทอดแบบ Kaki Furai คล้ายทอดเกล็ดขนมปังรสกลมกล่อม ที่มิยาจิม่ายังมีร้านเชี่ยวชาญหอยโดยเฉพาะ

ที่กิน: Kakiya (牡蠣屋) บนเกาะมิยาจิม่า · ร้านอาหารทะเลรอบ Hondori · ตลาดปลาและร้านอิซากายะทั้งเมือง
ฤดูที่ดีที่สุด: ตุลาคม–มีนาคม (เนื้ออ้วนพีที่สุด) · ช่วงนอกฤดูหอยยังมีแต่เนื้อบางลง
ราคา: ย่าง/ดิบ ¥300–600 / ตัว · ทอด Kaki Furai ¥1,000–1,800 / set
หมายเหตุฤดูกาล: หอยนางรมฮิโรชิม่าอร่อยสุดช่วงหน้าหนาว — ถ้าไปเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคมหอยจะบาง รสชาติต่างกันชัดเจน ร้านดีๆ จะแจ้งตรงๆ ว่าใช้หอยสดหรือแช่แข็ง
สึเกะเมนฮิโรชิม่า เส้นหนาสีเหลืองในชามน้ำเงินขาว ตะเกียบคีบเส้นขึ้น ชามน้ำซุปซีอิ๊วเผ็ดด้านหลัง 3
สึเกะเมน (つけ麺)
Tsukemen · เส้นจิ้มซุปเผ็ดเย็น · สไตล์ที่ฮิโรชิม่าทำเป็นเอกลักษณ์

สึเกะเมนมีที่ต้นกำเนิดในโตเกียว แต่ฮิโรชิม่าดัดแปลงจนกลายเป็นตัวตนเอง — เส้นหนาต้มแล้วแช่น้ำเย็น เสิร์ฟพร้อมชามน้ำซุปเย็นเข้มข้นที่ทำจากพริกแห้ง น้ำมันพริก งา น้ำส้มสายชู และดาชิจากอาหารทะเลเซโตะ คุณจิ้มเส้นแช่ซุปแล้วกินทีละคำ ระดับความเผ็ดเลือกได้ตั้งแต่ไม่เผ็ดเลยถึงเผ็ดสุด 10 ระดับ ร้านส่วนใหญ่ยังมีน้ำร้อนให้เทในชามซุปที่เหลือเพื่อดื่มเป็นซุปปิดท้าย — ลองทำตามดูนะ รสชาติเปลี่ยนไปเลย

ที่กิน: Mita Seimenjo (三田製麺所 · หลายสาขาในฮิโรชิม่า) · ร้านสึเกะเมนรอบสถานีและย่านเมือง
ราคา: ¥750–1,000 / ชาม ตามขนาดเส้น
เคล็ดลับ: ถ้าไม่แน่ใจเผ็ดเลือก "ระดับ 3" — กินสนุกโดยไม่ร้อนเกินไป
กล่องอานาโกะเมชิ — ข้าวหน้าปลาไหลทะเลย่างในกล่องเบนโต้สีแดง ชิ้นปลาไหลสีทองเรียงบนข้าว ตกแต่งด้วยดอกแครอทและใบเตยสีเขียว 4
Anago-meshi (あなごめし)
ข้าวหน้าปลาไหลทะเลย่าง · ของกินบนมิยาจิม่าตั้งแต่ปี 1901

อานาโกะ (穴子) คือปลาไหลทะเล — ต่างจากอุนางิ (ปลาไหลน้ำจืด) ที่หลายคนคุ้นเคย ตรงที่เนื้อบางกว่า หวานละเอียดกว่า และรสไม่เข้มเท่า ที่มิยาจิม่าและท่าเรือมิยาจิมากูจิมีร้านอานาโกะเมชิที่ดังข้ามทศวรรษ — ปลาไหลเสียบไม้ย่างกับซีอิ๊ว มิริน และสาเก แล้วเรียงบนข้าวหุงกับดาชิ กินในกล่องสีแดงแบบดั้งเดิม รสออกหวาน กลิ่นหอมควัน เนื้อนุ่มไม่ต้องเคี้ยวนาน ร้านที่ดังที่สุดคือ Anagomeshi Ueno ที่ท่าเรือมิยาจิมากูจิ ก่อตั้งตั้งแต่ 1901

ที่กิน: Anagomeshi Ueno (あなごめし うえの · ท่าเรือมิยาจิมากูจิ · ก่อตั้ง 1901) · ร้านอาหารบนเกาะมิยาจิม่า
ราคา: กล่องเบนโต้ ¥1,620–2,200 · set ในร้าน ¥2,200–3,000
เตือน: คิวยาวช่วงเที่ยง — ไปก่อน 11.00 น. หรือหลัง 14.00 น. จะรอน้อยกว่า
โมมิจิมันจู ขนมอบรูปใบเมเปิลสีน้ำตาลทอง ผิวนุ่มกรอบเล็กน้อย บนพื้นขาว — ของฝากเด่นจากมิยาจิม่า 5
โมมิจิมันจู (もみじ饅頭)
Momiji Manju · ขนมใบเมเปิลไส้ถั่วแดง · สัญลักษณ์ของมิยาจิม่า

ใบเมเปิล (โมมิจิ) เป็นสัญลักษณ์ของมิยาจิม่าและฮิโรชิม่า — ขนมโมมิจิมันจูที่ปั้นเป็นรูปใบเมเปิลนี้กินมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 ไส้ดั้งเดิมคือถั่วแดงอังโกะ แต่ปัจจุบันมีหลายสิบไส้ให้เลือก — ครีม ช็อกโกแลต มัตชะ เลมอน ชีส และในฤดูกาลพิเศษยังมีไส้ที่ไม่คาดฝัน นอกจากแบบอบยังมีเวอร์ชัน "Age-momiji" ที่ชุบแป้งทอดเสียบไม้ กรอบนอกนุ่มในร้อนๆ กินเดินบนถนนสาย Omotesando ที่มิยาจิม่า — หอมมาก

ที่กิน: ร้านโมมิจิมันจูตลอดถนน Omotesando บนมิยาจิม่า · ร้านของฝากทั่วฮิโรชิม่า · Age-momiji หาซื้อได้จากแผงริมถนนบนเกาะ
ราคา: ¥130–180 / ชิ้น · กล่อง 8 ชิ้น ¥1,000–1,400 · Age-momiji ¥200–250 / ไม้
เคล็ดลับ: ร้าน Yamadasuya (山田すいや) และ Fukuya (福屋) เป็นสองยี่ห้อที่ชาวเมืองพูดถึงบ่อยที่สุด
🍋 6
เลมอนฮิโรชิม่า (広島レモン)
Hiroshima Lemon · มะนาวผิวบางจากเกาะเซโตะ · ใส่ในทุกอย่าง

หลายคนไม่รู้ว่าฮิโรชิม่าเป็นแหล่งผลิตมะนาว (เลมอน) ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น — มะนาวจากเกาะในทะเลเซโตะมีผิวบางหอม เปลือกกินได้เพราะไม่ใช้ยาฆ่าแมลง ชาวเมืองใส่เลมอนในทุกอย่างจริงๆ — เบียร์ขวดเล็กรสเลมอน ราเม็งน้ำซุปเลมอน เค้กเลมอน ซอสเลมอนราดหอยนางรม และแม้แต่ทาร์ตเลมอนในร้านกาแฟ ถ้าเห็นเมนูไหนบอกว่า "ฮิโรชิม่าเลมอน" แนะนำลองทันที — ไม่เหมือนเลมอนนำเข้าที่คุ้นอยู่แน่นอน

ที่หา: ร้านของฝากทั่วเมือง · ตลาดเช้า · ร้านกาแฟที่ขายเค้กเลมอนสด · ซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น
ลองอะไรก่อน: เบียร์เลมอน "Setouchi Lemon" ¥250–350 / กระป๋อง · เค้กเลมอนฮิโรชิม่า ¥200–400 / ชิ้น
ฤดูกาล: เลมอนสดหาได้ง่ายที่สุดช่วงพฤศจิกายน–เมษายน
กินอะไรดีในหนึ่งวัน

ลำดับมื้อ ฉบับฮิโรชิม่า

กินให้ครบทุกเมนูในวันเดียว — เส้นทางที่ครอบคลุมทั้งเมืองและเกาะมิยาจิม่า

07.30
อาหารเช้า — สึเกะเมนเบาๆ หรือราเม็งเลมอนรอบสถานี ร้านราเม็งและสึเกะเมนหลายแห่งรอบสถานีฮิโรชิม่าเปิดตั้งแต่เช้า ลองสั่งสึเกะเมนระดับ 2-3 เป็นมื้อเบาก่อนออกเดิน ¥750–900
09.00
เรือเฟอร์รีไปมิยาจิม่า — อานาโกะเมชิมื้อสาย นั่งรถไฟสาย San'yo ไป Miyajima-guchi แล้วต่อเฟอร์รี 10 นาที ที่ท่าเรือแวะ Anagomeshi Ueno เปิดตั้งแต่ 09.00 น. — สั่งกล่องเบนโต้ ¥1,620 กินบนเรือก็ได้
10.30
ถนน Omotesando — โมมิจิมันจูและ Age-momiji ระหว่างเดิน เดินจากท่าเรือขึ้นมาตาม Omotesando ซื้อ Age-momiji จากแผงริมถนน ¥200 กินร้อนๆ แวะลองไส้หลายแบบจากร้านต่างๆ ก่อนไปชมอิทสึกุชิม่า
12.30
หอยนางรมย่างมิยาจิม่า — ที่ Kakiya ร้าน Kakiya บนมิยาจิม่าเชี่ยวชาญหอยทุกแบบ — ย่างถ่าน ดิบ ทอด สั่ง yaki-gaki 2-3 ตัว ¥600–1,200 มื้อเบาๆ กลางวัน ก่อนกลับเมือง
15.00
กลับเมือง — เดินเลือกร้านที่ Okonomimura ตึก 5 ชั้น ชั้น 2-4 มีกว่า 20 ร้านโอโคโนมิยากิ ให้เวลาตัวเองเดินชมก่อนเลือก — ราคา ¥800–1,400
19.00
มื้อเย็น — หอยนางรมดิบและเบียร์เลมอนที่อิซากายะ ย่าน Hondori Arcade มีอิซากายะที่เสิร์ฟหอยนางรมดิบ (nama-gaki) ¥300–600/ตัว พร้อม Setouchi Lemon Beer เย็นๆ ¥350 — จบวันที่ดีที่สุดของฮิโรชิม่า
ที่พักแนะนำ

โรงแรมในฮิโรชิม่าที่นักกินเลือก

พักใกล้แหล่งกินดื่ม — จากบูติกในเมืองถึงรีสอร์ตวิวอ่าว

1
Sheraton Grand Hiroshima
ห้าดาวในสถานี · เดิน 0 นาทีถึงรถไฟชินคันเซ็น + ร้านอาหารญี่ปุ่นระดับสูง

อยู่ในตัวสถานีฮิโรชิม่าโดยตรง — ไม่ต้องออกไปฝนหรือหนาว ห้องอาหารในโรงแรมมีเมนูหอยนางรมฮิโรชิม่าและอาหารทะเลเซโตะสด ใกล้ Okonomimura แค่ 10 นาทีเดิน

ระยะ: ในสถานีฮิโรชิม่า · อ่าน: คู่มือฮิโรชิม่าเต็ม →
2
ANA Crowne Plaza Hiroshima
สี่ดาวกลางเมือง · ใกล้ Hondori Arcade และย่านกินดื่ม

ตั้งอยู่ใจกลางเมืองระหว่าง Peace Memorial Park และ Hondori — เดินถึง Okonomimura 5 นาที ท่าเรือมิยาจิม่า 20 นาทีโดยรถราง ห้องอาหารบุฟเฟต์เช้ามีเมนูญี่ปุ่นรวมถึงหอยนางรมท้องถิ่น

ระยะ: 10 นาทีเดินจากสถานีฮิโรชิม่า · อ่าน: คู่มือฮิโรชิม่าเต็ม →
3
Miyajima Grand Hotel Arimoto
โรงแรมบนมิยาจิม่า · วิวทะเลและอาหารทะเลสดทุกมื้อ

สำหรับคนที่อยากค้างคืนบนมิยาจิม่าและตื่นมากินหอยนางรมและอาหารทะเลโดยไม่ต้องรีบขึ้นเรือ — โรงแรมประเพณีสไตล์ญี่ปุ่นที่เสิร์ฟอาหารทะเลอ่าวสดๆ ทุกเย็น วิวพระอาทิตย์ตกเหนือทะเลเซโตะ

ระยะ: บนเกาะมิยาจิม่า · อ่าน: คู่มือฮิโรชิม่าเต็ม →
คำถามที่พบบ่อย

FAQ · เรื่องที่คนมักถามก่อนออกเดินกิน

โอโคโนมิยากิฮิโรชิม่าต่างจากสไตล์โอซาก้าอย่างไร?
โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่า (広島焼き) ซ้อนชั้นแทนการผสม — แผ่นแป้งบางๆ ก่อน จากนั้นกะหล่ำปลีสับสูง เส้นโซบะทอดกรอบ เนื้อหมูหรืออาหารทะเล แล้วซ้อนอีกชั้น ก่อนทอดไข่ด้านล่างแล้วพลิกกลับ สไตล์โอซาก้า (Kansai) ผสมส่วนผสมทั้งหมดก่อนทอด ผลลัพธ์ของฮิโรชิม่าปริมาณมากกว่ามาก ชั้นชัดเจน และรสชาติซับซ้อนกว่า — ชาวฮิโรชิม่าส่วนใหญ่ยืนยันว่าของตัวเองอร่อยกว่า
หอยนางรมฮิโรชิม่ากินได้ตลอดทั้งปีหรือเปล่า?
กินได้เกือบตลอดปี แต่ฤดูที่อร่อยที่สุดคือ ตุลาคมถึงมีนาคม ช่วงอากาศเย็น หอยจะอ้วนพีน้ำเต็มมากที่สุด ช่วงฤดูร้อน (มิถุนายน–สิงหาคม) หอยแก่เกินและรสชาติเปลี่ยนไป ถ้าอยากลองหอยดิบ (nama-gaki) แนะนำไปช่วงพฤศจิกายนถึงกุมภาพันธ์ ร้านที่ดีจะบอกตรงๆ ว่าหอยสดหรือแช่แข็ง
สึเกะเมนฮิโรชิม่าเผ็ดแค่ไหน และปรับระดับได้ไหม?
สึเกะเมนสไตล์ฮิโรชิม่าเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเผ็ดเย็น มีพริกแห้ง น้ำมันพริก งา และน้ำส้มสายชู ระดับความเผ็ดปรับได้ในร้านส่วนใหญ่ตั้งแต่ไม่เผ็ด (nashi) ถึงเผ็ดสุด 10 ระดับ สำหรับคนที่ไม่ชอบเผ็ดเลือกระดับ 1 หรือ nashi ได้ เส้นยังอร่อยเพราะน้ำซุปมีรสอูมามิเข้มข้นจากดาชิ ราคาประมาณ ¥750–1,000
อานาโกะเมชิที่มิยาจิม่าต้องรอนานไหม?
ร้านดังอย่าง Anagomeshi Ueno (อยู่ที่ท่าเรือมิยาจิมากูจิ ไม่ใช่บนเกาะ) มีคิวยาวช่วงเที่ยงวันหยุด โดยเฉลี่ยรอ 20–60 นาที แนะนำไปก่อน 11.00 น. หรือหลัง 14.00 น. เพื่อหลีกเลี่ยงคิวสูงสุด ราคากล่องเบนโต้ ¥1,620–2,200 นอกจากนั้นบนเกาะมิยาจิม่ายังมีร้านอื่นที่คิวสั้นกว่าเล็กน้อย
ร้านโอโคโนมิยากิใน Okonomimura แตกต่างกันอย่างไร ควรเลือกร้านไหน?
Okonomimura (お好み村) เป็นตึก 5 ชั้นที่รวม 20+ ร้านในชั้น 2-4 แต่ละร้านมีสูตรเฉพาะตัว เช่น Yama-chan (ตั้งแต่ 1965 · สูตรดั้งเดิม) และ Hassho (ใช้กะหล่ำปลีออร์แกนิก · เส้นกรอบพิเศษ) ราคาใกล้เคียงกันที่ ¥800–1,500 แนะนำเดินชมก่อนแล้วดูว่าร้านไหนกำลังย่างและมีกลิ่นหอม — เส้นที่ทอดสดบนเตาคือสัญญาณดี ตึกอยู่ใกล้ Hondori Arcade เดิน 10 นาทีจากสถานีฮิโรชิม่า
คู่มือเที่ยวฮิโรชิม่า
ที่พัก Peace Memorial Park มิยาจิม่า และข้อมูลเดินทางครบ
ดู →
คู่มือจังหวัดฮิโรชิม่า
โอโนมิจิ มิยาจิม่า ซันโยะ และที่เที่ยวทั้งจังหวัด
ดู →
ญี่ปุ่น · คู่มือหลัก
เที่ยวญี่ปุ่นครบทุกภูมิภาค · ที่พัก ของกิน และเส้นทาง
ดู →