6 จานที่ต้องลอง ก่อนออกจากโอตารุ
เรียงตามความเป็นเอกลักษณ์ — จากของกินที่หาได้แค่ที่นี่
1
บอกตรงๆ ว่าซูชิที่โอตารุดีกว่าในโตเกียวได้หลายร้าน — ไม่ใช่เพราะฝีมือเชฟเก่งกว่า แต่เพราะปลาขึ้นฝั่งอยู่ในรัศมีเดิน 10 นาที อ่าวอิชิการิให้แซลมอนเนื้อสีส้มเข้ม กุ้งหวาน (ฮอกไกโดอะมะเอบิ) ตัวโต หอยเชลล์สดใหม่ และปลาขาวในฤดูหนาว ถนนซูชิ (Sushi Street) ย่านฮานะโซโนเรียงร้านคุณภาพสูงกว่า 20 ร้าน ตั้งแต่ร้านนั่งกินจริงจังไปถึงสายพานพาสบาย ราคาจริงกว่าที่คิด
2
เคยสงสัยไหมว่าข้าวหน้าทะเลที่ญี่ปุ่นนิยมถ่ายรูปมาจากไหน — คำตอบส่วนใหญ่คือตลาดซันกาคุและซันกาคุมาร์เก็ตที่โอตารุนี่เอง ชามไคเซ็นดงคลาสสิกที่นี่ใส่ซาชิมิ 3–5 ชนิดบนข้าวขาวร้อน คุณเลือกหน้าท็อปปิ้งเองได้ — ปูหิมะ (ซูไวกะนิ) ไข่ปลาแซลมอน (อิคุระ) เม่นทะเล (ยูนิ) หรือจะสั่งชาม "สเปเชียล" ที่ใส่ทุกอย่างรวมกันก็ได้ ราคาไม่แรงสำหรับคุณภาพระดับนี้
3
นี่คือจานที่หาที่ไหนในญี่ปุ่นก็ไม่เหมือน — เส้นยากิโซบะผัดกรอบก่อนแล้วราดด้วยซอสข้น (อังกะเกะ) ที่เคี่ยวจากน้ำซุปผสมผักหั่น หมู เห็ดหูหนู และอาหารทะเล ซอสคลุมเส้นทั้งจาน เนื้อเส้นอ่อนนุ่มข้างในแต่ยังมีความกรอบเล็กน้อยที่ก้น อาหารจานนี้แพร่หลายในโอตารุตั้งแต่ยุค 1955 และปัจจุบันมีร้านขายกว่า 100 ร้านทั่วเมือง ราคาถูกกว่าซูชิมาก แต่คนท้องถิ่นกินได้ทุกวัน
ในศตวรรษที่ 19 โอตารุรุ่งเรืองจากการจับปลาเฮอริ่ง (นิชิน) จนพ่อค้าชาวประมงสร้างคฤหาสน์หินใหญ่ริมทะเลที่ยังหลงเหลือมาถึงทุกวันนี้ รสชาตินั้นอยู่ในชาม — นิชินโซบะคือเส้นโซบะแป้งบัควีทในน้ำซุปดาชิหอม ท็อปด้วยปลาเฮอริ่งตากแห้งที่ต้มจนนุ่มและซึมซับรสน้ำซุป เนื้อปลาออกหวานอมเค็ม มีกลิ่นทะเลที่พอดี ชามนี้กินแล้วนึกถึงท่าเรือในหน้าหนาวได้เลย ราคาสบายกระเป๋าเหมาะสำหรับมื้อเที่ยง
5
มีของหวานที่คนมาโอตารุซื้อกลับบ้านมากกว่าอย่างอื่น — นั่นคือ Double Fromage ของ LeTAO ชีสเค้กสองชั้นที่ชั้นล่างเป็นมูสมาสคาร์โปเน่เย็นนุ่มและชั้นบนเป็นเค้กเนยชีสอบที่ยังคงความเบาบาง นมที่ใช้มาจากฟาร์มฮอกไกโด ไข่ก็ฮอกไกโด กลิ่นนมหอมอ่อนๆ และหวานพอดีแบบญี่ปุ่นที่ไม่เลี่ยน LeTAO เปิดมาตั้งแต่ปี 1998 ติดถนนซาไกมาจิ ตอนนี้มีสาขาในซัปโปโรและสนามบินนิวชิโตเสะด้วย แต่กินที่ร้านหลักโอตารุนี่คุ้มกว่า
หอยเชลล์ฮอกไกโดเป็นหนึ่งในซีฟู้ดที่ถูกส่งออกไปทั่วโลก แต่กินที่นี่สดกว่า หวานกว่า และราคาถูกกว่าทุกที่ เนื้อหนาสีขาวนวล กินดิบเป็นซูชิหรือซาชิมิได้เลย หรือจะให้เชฟย่างบัตเตอร์โซยุ (バター醤油) ในกระทะเหล็กร้อนๆ จนขอบเหลืองกรอบและข้างในยังชุ่ม หรือกินในไคเซ็นดงก็อร่อยมาก ตลาดซันกาคุบางร้านมีหอยเชลล์ย่างสดๆ ขายแบบตลาดนัด ¥300–500 ต่อตัว
