ตลาดของนักกินตัวจริงเล็ก เก่า และของกินล้วนๆ
ถ้าซื่อหลินคือตลาดที่นักท่องเที่ยวไปกันเป็นล้าน หนิงเซี่ย (寧夏夜市) คือตลาดที่คนไทเปยังหวงไว้กินเอง — มันสั้น เก่า และจริงจังเรื่องอาหารแบบที่ไม่มีอะไรมากวนใจเลย ตลาดทั้งแห่งเป็นถนนสายเดียวยาวเพียง ราว 170 เมตร มีแผงเรียงสองแถวขนานกันเป็นทางเดินแคบๆ ตรงกลาง เดินจากปลายด้านหนึ่งถึงอีกด้านไม่ถึงสิบนาที — แต่ในระยะสั้นๆ นั้นอัดแน่นด้วยแผงอาหารเกือบ 200 แผง ที่หลายเจ้าขายสูตรเดิมมากว่าครึ่งศตวรรษ
หนิงเซี่ยตั้งอยู่ในย่าน ต้าเต้าเฉิง (เขตต้าถง) ย่านการค้าริมแม่น้ำที่เคยรุ่งเรืองที่สุดของไทเปยุคเก่า ใกล้กับถนนตี๋ฮว่าที่ขายของแห้งและสมุนไพรจีน รากของตลาดสืบไปถึงยุคอาณานิคมญี่ปุ่น เมื่อพ่อค้าหาบเร่มารวมตัวกันที่ วงเวียนเจี้ยนเฉิง (圓環 "หยวนหวน" หรือ Round Circle) จนกลายเป็นตลาดวงเวียนในตำนาน — หลังวงเวียนเสียหายจากเหตุไฟไหม้และถูกรื้อในปี 2001 แผงค้ายามค่ำก็ย้ายมาเรียงตัวบนถนนหนิงเซี่ยอย่างที่เห็นทุกวันนี้ และยังคงเสิร์ฟรสไต้หวันดั้งเดิมที่หลายคนเรียกว่า "กระเพาะของคนไทเป"
