8 เมนูที่ต้องลอง ก่อนออกจากไนแอการา
เรียงตามความเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนไวน์ — เมนูที่เล่าเรื่องไร่องุ่นและสวนผลไม้
1
นี่คือสิ่งที่ทำให้ไนแอการาดังไปทั่วโลก — ไอซ์ไวน์ทำจากองุ่นที่ปล่อยให้แช่แข็งคาต้นในฤดูหนาว แล้วเก็บเกี่ยวและบีบตอนยังแข็งจัด น้ำองุ่นที่ได้จึงเข้มข้นและหวานจัดเป็นพิเศษ ไนแอการาเป็นแหล่งผลิตไอซ์ไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก รสหวานเหมือนน้ำผึ้งผสมผลไม้ ดื่มเย็นในแก้วเล็ก ลองคู่ชีสหรือฟัวกราส์ ไวน์เนอรี่อย่าง Inniskillin (ผู้บุกเบิกไอซ์ไวน์แคนาดา) จัด tasting ให้ชิม เป็นทั้งของฝากและประสบการณ์ที่ห้ามพลาด
2
VQA (Vintners Quality Alliance) คือตรารับรองว่าไวน์ทำจากองุ่นออนแทรีโอ 100% — เป็นมาตรฐานคุณภาพของไวน์แคนาดา ไนแอการาผลิตทั้งไวน์ขาว (Riesling, Chardonnay) และไวน์แดง (Cabernet Franc, Pinot Noir) ที่คนทั่วโลกยอมรับ ไวน์เนอรี่กว่า 80 แห่งกระจายอยู่ในภูมิภาค หลายที่มีร้านอาหารพร้อมวิวไร่องุ่น ลองสั่งไวน์ท้องถิ่นคู่มื้อค่ำ หรือทำ wine tour เที่ยวหลายเจ้าในวันเดียว — เป็นวิธีกินดื่มที่ดีที่สุดของที่นี่
3
ขนมประจำรัฐออนแทรีโอที่ทุกบ้านมีสูตรของตัวเอง — แป้งทาร์ตกรอบใส่ไส้เนย น้ำตาลทรายแดง ไข่ และน้ำเชื่อม อบจนผิวเป็นคาราเมลแต่กลางยังนุ่มเหนียว สงครามที่ไม่มีวันจบคือ "ใส่ลูกเกดหรือไม่ใส่" หวานจัดแต่กินคู่กาแฟดำหรือไวน์หวานเข้ากันมาก หาได้ตาม bakery และร้านขนมในเมือง Niagara-on-the-Lake และตลอดเส้นทางไวน์ ลองเทียบหลายร้านแล้วจะมีร้านโปรด
4
เมนูประจำออนแทรีโอที่เกิดที่โตรอนโต — เบคอนสันนอกหมูที่ไม่รมควัน แต่คลุกแป้งข้าวโพดเหลือง ทอดบนกระทะจนขอบกรอบ แล้วยัดในขนมปังนุ่มๆ เนื้อแน่นกว่าเบคอนทั่วไป รสเค็มกำลังดี ไม่มันเลี่ยน ไนแอการาอยู่ในออนแทรีโอจึงหาแซนด์วิชนี้ได้ตามร้าน brunch และคาเฟ่ทั่วเมือง เป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันแบบออนแทรีโอแท้ๆ เติมมัสตาร์ดเหลืองนิดหน่อยแล้วกิน
5
ไนแอการาคือเขตปลูกผลไม้สำคัญของออนแทรีโอ — พีชหวานฉ่ำที่ดีที่สุดอยู่ช่วงปลายก.ค.–ก.ย. นอกจากนี้มีเชอร์รี พลัม แอปเปิล และองุ่น ตลาดริมทางและสวนแบบ pick-your-own ให้คุณเก็บผลไม้สดเองระหว่างขับรถเที่ยว ลองพีชสดกัดทั้งลูก หรือพายพีช ไอศกรีมพีช และไซเดอร์ผลไม้ตามร้าน เป็นรสหวานธรรมชาติที่บอกว่ามาถูกฤดูแล้ว ถ้ามานอกฤดู ลองแยม ไซเดอร์ และผลไม้แช่แข็งแทน
6
วิธีปรุงปลาแบบดั้งเดิมของอเมริกาเหนือ — วางเนื้อแซลมอนบนแผ่นไม้ซีดาร์แล้วย่าง ไม้ที่ร้อนจะให้กลิ่นควันหอมๆ ซึมเข้าเนื้อปลา เป็นเมนูที่ร้านอาหาร farm-to-table และไวน์เนอรี่ในภูมิภาคชอบทำ มักเสิร์ฟพร้อมผักตามฤดูกาลและซอสที่ใช้ผลไม้ท้องถิ่น เข้าคู่กับไวน์ขาว Riesling ของไนแอการาได้ดีมาก เป็นมื้อค่ำที่เบาแต่มีรสมิติ และเป็นทางเลือกดีถ้าไม่อยากกินเนื้อแดง
7
ไม่ได้มีแต่ไวน์ — ไนแอการายังมีวงการคราฟต์เบียร์ที่กำลังโต โรงเบียร์อย่าง Silversmith Brewing (ในโบสถ์เก่าที่ Virgil) และ Niagara Oast House Brewers ทำเบียร์เองในภูมิภาค บางที่ใช้ผลไม้ท้องถิ่นอย่างพีชและเชอร์รีมาทำ fruit beer สั่งชุดชิม (flight) มาลองหลายแบบ บรรยากาศ taproom เป็นกันเอง เป็นทางเลือกที่เบากระเป๋ากว่าไวน์เนอรี่ และเหมาะกับคนที่ไม่ดื่มไวน์ แวะช่วงบ่ายระหว่างเที่ยว
8
ขนมแคนาดาที่เด็กทุกคนรู้จัก — แป้งทอดรีดแบนยาวคล้ายหางบีเวอร์ ทอดสดร้อนๆ แล้วโรยหน้าตามชอบ ตั้งแต่น้ำตาลอบเชยแบบคลาสสิก ถึง Nutella กล้วย และ Reese's ที่ย่านน้ำตกไนแอการา (Clifton Hill) มีร้าน BeaverTails ให้กินสดๆ ระหว่างเดินเที่ยว ชิ้นใหญ่หวานจัดเหมาะแบ่งกัน เป็นของกินเล่นแคนาดาแท้ๆ ที่ราคาเบาและสนุก โดยเฉพาะกินอุ่นๆ ในวันที่อากาศเย็น