8 เมนูที่ต้องลอง ก่อนออกจากไมอามี่
เรียงตามความเป็นเอกลักษณ์ของเมือง — เมนูที่บอกเล่าเรื่องคนของเมืองนี้
1
เมนูที่ใกล้เคียง "อาหารประจำเมือง" ที่สุดของไมอามี่ — ขนมปังคิวบาสอดไส้หมูย่างหมัก แฮม ชีสสวิส แตงดอง และมัสตาร์ด แล้วอัดในเครื่อง plancha จนแบนกรอบ ชีสเยิ้ม ความอร่อยอยู่ที่หมูหมักกับความกรอบของขนมปังอัดร้อน เป็นมื้อกลางวันของชาวไมอามี่เชื้อสายคิวบา ลองที่ Little Havana จะได้แบบดั้งเดิมที่สุด สั่งคู่ café Cubano เป็นชุดคลาสสิก
2
ของกินเล่นคิวบาที่ติดใจ — แป้ง béchamel ข้นผสมแฮม ไก่ หรือ bacalao (ปลาเค็ม) ปั้นเป็นแท่งเล็ก ชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบนอกครีมในร้อนๆ กินเป็นของว่างหรือมื้อเช้าคู่กาแฟ ราคาถูกมาก ร้านเบเกอรี่คิวบา (panadería) ทุกร้านมี croquetas de jamón (แฮม) เป็นแบบคลาสสิกที่สุด บีบน้ำมะนาวนิดหน่อยจะตัดเลี่ยน เป็นเมนูที่ทุกคนสั่งซ้ำ
3
ในเมืองร้อนชื้นแบบไมอามี่ เซวิเชคือมื้อที่สดชื่นที่สุด — ปลาหรืออาหารทะเลดิบหมักในน้ำมะนาว (leche de tigre) จนสุกด้วยกรด ใส่หัวหอมแดง พริก ผักชี และข้าวโพดเปรู ชุมชนเปรูในไมอามี่ทำเซวิเชระดับต้นๆ ของอเมริกา รสเปรี้ยวจัด เผ็ดนิด สดมาก กินคู่ leche de tigre ช็อตเล็กๆ เป็นที่นิยม ลองร้านเปรูแท้ๆ จะต่างจากร้านทั่วไปมาก
4
ของหรูประจำฤดูของฟลอริดา — ก้ามปูหินต้มเสิร์ฟเย็นกับซอสมัสตาร์ด เนื้อแน่นหวาน ความพิเศษคือเก็บเฉพาะก้าม (ปูถูกปล่อยกลับทะเลให้งอกก้ามใหม่) ฤดูกาลคือ ต.ค.–พ.ค. เท่านั้น Joe's Stone Crab บน South Beach เปิดตั้งแต่ 1913 คือสถาบันที่ทุกคนรู้จัก ราคาตาม market price และขนาดก้าม (เล็ก-จัมโบ้) แพงแต่เป็นประสบการณ์ไมอามี่ที่หาที่อื่นยาก
5
พลังงานของเมือง — เอสเพรสโซคิวบาชงกับน้ำตาลตีจนเป็นฟอง (espuma) ได้รสเข้มหวานในถ้วยจิ๋ว สั่ง cortadito (ใส่นมนิด) หรือ colada (ถ้วยใหญ่แบ่งดื่มกับเพื่อนร่วมงานพร้อมแก้วจิ๋ว) ที่ ventanita (หน้าต่างกาแฟริมถนน) ของเบเกอรี่คิวบา เป็นพิธีกรรมประจำวันของชาวไมอามี่ ราคาถูกมาก ดื่มยืนคุยกันหน้าร้าน นี่คือวัฒนธรรมคิวบาแท้ๆ
6
ขนมปังข้าวโพดของเวเนซุเอลาและโคลอมเบียที่กลายเป็นส่วนหนึ่งของไมอามี่ — แป้งข้าวโพดปั้นแบนย่างหรือทอด ผ่าครึ่งยัดไส้ ชีส เนื้อฉีก ไก่ อะโวคาโด (reina pepiada) หรือถั่วดำ ชุมชนเวเนซุเอลาในไมอามี่ใหญ่มากจนอารีปาหากินได้ทุกที่ จานเดียวอิ่ม ราคาเป็นมิตร ปราศจากกลูเตน (แป้งข้าวโพดล้วน) เหมาะคนแพ้แป้งสาลี ลอง reina pepiada ไส้ไก่อะโวคาโดเป็นแบบยอดนิยม
7
ของหวานประจำรัฐฟลอริดา — พายไส้ครีมมะนาว key lime (มะนาวพันธุ์เล็กของฟลอริดาคีย์ส) ผสมนมข้นหวานและไข่แดง บนฐานคุกกี้ graham cracker หน้าวิปครีมหรือเมอแรงก์ รสเปรี้ยวหวานสดชื่น เสิร์ฟเย็น เหมาะกับอากาศร้อนของไมอามี่ที่สุด ของแท้ต้องใช้ key lime จริง (สีเหลืองไม่ใช่เขียว) ลองที่ร้านขนมเก่าๆ หรือร้านอาหารทะเล เป็นของหวานปิดมื้อที่ไมอามี่แท้ๆ
ขนมอบประจำเช้าของชาวคิวบาในไมอามี่ — แป้ง puff pastry กรอบเป็นชั้นๆ สอดไส้กวาวา (guava) คู่ครีมชีส หรือไส้เนื้อ (de carne) อบจนผิวเหลืองทองมันวาว กินคู่ café Cubano ตอนเช้าที่ ventanita เป็นชุดคลาสสิก ราคาถูกมาก หาได้ทุก panadería คิวบา ไส้กวาวา-ชีสคือแบบยอดนิยม รสหวานอมเปรี้ยวของกวาวาตัดกับชีสเค็มมันได้กลมกล่อมกำลังดี เป็นของกินเล่นที่ทุกคนติดใจ