10 ของกินเด่น ที่ต้องลอง
เมนูที่ขึ้นชื่อของเมือง — เรียงตามความเด็ดที่คนท้องถิ่นไปกินจริง
1จานที่นิยามเมืองนี้ — เส้นหมี่บางจนแทบมองไม่เห็น ทำจากแป้งข้าวล้วนโดยไม่ใส่แป้งอื่น ตากแห้งด้วยลมมรสุมจนเส้นตึงและเด้ง เสิร์ฟในน้ำซุปกระดูกหมูใสๆ หน้าหมูหั่น เห็ดหอม ต้นหอม สักชามที่ร้าน Dongmen (มิชลิน Bib Gourmand) ราคาประมาณ NT$70 — คุณจะจำรสชาตินั้นไปอีกนาน
2ลูกชิ้นหมูซินจูไม่เหมือนที่ไหน — ใหญ่กว่า ยืดหยุ่นกว่า ตำมือจากเนื้อหมูล้วน ต้มในซุปใสจนเด้งฟัดกัด ร้าน Hai Jui เปิดมาตั้งแต่ทศวรรษ 1940 ของที่ขายในซุปสดๆ ที่ร้านนั้น ต่างชั้นจากของบรรจุสุญญากาศที่ขายทั่วไต้หวัน
กินในย่านวัดเทพเมืองแทบบังคับ — น้ำซุปข้นนุ่มๆ ใส่หมึกแห้งที่ตุ๋นจนนุ่ม ราดน้ำส้มดำและพริกไทยขาวก่อนกิน รสหวาน-เค็ม-กลมกล่อม หลายแผงในย่านนี้เปิดมาสองสามชั่วอายุคนแล้ว
4คนขับรถจากไทเปมาที่ Beipu เพราะสิ่งนี้ — บดใบชา ถั่วลิสง งา เมล็ดฟักทอง ในครกดินเผาลึกด้วยสากไม้จนเป็นแป้งหอม เติมน้ำร้อน ได้เครื่องดื่มข้น กลิ่นถั่ว ขมเล็กน้อย — ไม่เหมือนชาอะไรที่คุณเคยดื่ม ร้านตลอด Old Street ให้คุณตำเองราว NT$100–150 พร้อมโมจิและขนมงาเป็นเซต
5มาในเดือนตุลาคม แล้วคุณจะเห็นเนินเขาแถว Xinpu และ Beipu เต็มไปด้วยพลับสีส้มไฟแขวนตากบนราวไม้ไผ่ ตากลมจนหนังย่น น้ำตาลธรรมชาติตกผลึกเป็นฝุ่นขาว ผลออกมาเหนียวนุ่ม หวานหอม มีกลิ่นสมุนไพรอ่อนๆ ซินจูผลิตพลับแห้งกว่า 80% ของไต้หวัน ของสดในฤดูกาลอร่อยกว่าแบบสุญญากาศหลายเท่า
6ทุกร้านชาใน Beipu เสิร์ฟเหล่ยฉาพร้อมโมจิสดๆ — ข้าวเหนียวตำมือขณะยังอุ่น คลุกถั่วลิสงบดและน้ำตาล เนื้อหนึบหยาบกว่าโมจิแบบญี่ปุ่น รู้สึกได้ถึงเนื้อข้าว ไส้มีทั้งถั่วดำบดและถั่วแดง — กินคู่เหล่ยฉาแล้วอร่อยมาก
เวอร์ชันแฮกกาของปอเปี๊ยะสด — แผ่นหนังทำจากแป้งข้าวผสม เหนียวกว่านิดหน่อย ไส้กะหล่ำปลีฝอย แครอท หมู เต้าหู้แห้ง ถั่วงอก และโรยถั่วป่นกับน้ำตาลด้านบน ให้ความหวานอ่อนๆ ไม่ทอดไม่ใส่น้ำมัน — เบาและสดชื่น
จานไอคอนของชาวแฮกกา — หมูสามชั้น เต้าหู้แห้ง หมึกเค็ม พริกแห้ง ผัดไฟแรงกับต้นหอมและซีอิ๊วจนหอมและขอบไหม้เล็กน้อย รวมเนื้อ เหนียว กรอบ มัน ในจานเดียว — อาหารชนบทที่ยกระดับแล้ว ร้านแฮกกาในซินจูทุกร้านเสิร์ฟ สั่งก่อนเลย
ไม่ใช่แค่เมนู — มันคือระบบนิเวศ อุทยานวิทยาศาสตร์ซินจูมีวิศวกรกว่า 150,000 คน ทุกวันทำการตอนเที่ยงพวกเขาต้องกิน เร็ว คุ้ม ดี ผลคือวัฒนธรรมข้าวกล่องที่แข่งขันกันด้านคุณภาพอย่างจริงจัง ราคา NT$80–130 ต่อกล่องพร้อมข้าว โปรตีน และผักหลายอย่าง เคล็ดลับ: เข้าคิวตามวิศวกร ไม่ต้องแปล
ชาวแฮกกาซินจูพัฒนาการดองผักเป็นศิลปะ — สาหร่ายมัสตาร์ดตากแห้งเค็ม ตุ๋นนานกับสามชั้นหมูจนผักเข้มหอม หมูนุ่มหลุดกระดูก รสอูมามิเข้ม เปรี้ยวนิดๆ ไขมันหมูตัดความขมของผัก กินคู่ข้าวขาวหุงสวย — จานซิกเนเจอร์ของร้านแฮกกาหลายร้านใน Beipu และ Zhudong