กินเนื้อภูเขา
กลางเทือกเขาร็อกกี้

นี่คือเมนูที่ใกล้ "อาหารประจำภูมิภาค" ที่สุดของแบนฟ์ — รัฐอัลเบอร์ตาเลี้ยงวัวเนื้อชั้นนำของแคนาดา และเกรด AAA คือระดับสูงสุดของระบบเกรดแคนาดา มาร์บลิงไขมันแทรกสวย ย่างแล้วนุ่มฉ่ำ สั่ง ribeye ถ้าชอบรสเข้มมัน หรือ striploin ถ้าชอบเนื้อแน่น ร้านสเต๊กในเมืองเสิร์ฟพร้อมมันบดและผักย่าง บอกระดับสุก medium-rare แล้วจะได้รสที่ดีที่สุด เป็นมื้อค่ำที่คุ้มค่าหลังเดินเขามาทั้งวัน

เคยลองเนื้อไบซันไหม — ควายป่าอเมริกาเหนือที่เคยอยู่ในทุ่งหญ้าแถบนี้นับล้านตัว เนื้อไบซันรสเข้มข้นกว่าเนื้อวัวนิดหน่อย แต่ไขมันน้อยกว่าและหวานเนื้อ ทำเป็นแพตตี้เบอร์เกอร์ชิ้นหนาเสิร์ฟกับชีส หัวหอมคาราเมล และเฟรนช์ฟรายส์ เป็นมื้อกลางวันที่อิ่มและได้ลองวัตถุดิบประจำภูมิภาคในราคาเบากว่าสเต๊กเต็มจาน ร้าน The Bison ในเมืองเป็นเจ้าที่ชื่อบอกอยู่แล้วว่าทำเมนูนี้ได้ดี

อาหารชาติแคนาดาที่อร่อยที่สุดตอนหิวหลังเล่นสกี — เฟรนช์ฟรายส์ร้อนๆ ราดเกรวีน้ำตาลเข้มจนชีสเคิร์ดเริ่มละลายแต่ยังเหลือเนื้อหนึบให้เคี้ยว "เอี๊ยด" ในปาก ที่แบนฟ์มีพูทีนหลายแบบ ตั้งแต่แบบคลาสสิกธรรมดาถึงหน้า pulled pork, bison chili หรือเนื้อเอลก์ ร้านอย่าง La Belle Patate (ร้านควิเบกแท้ในเมือง) ทำพูทีนสไตล์ดั้งเดิมได้ดี กินกล่องเดียวก็อิ่มและอุ่นท้องในอากาศหนาว

นี่คือเมนูที่หากินยากนอกดินแดนภูเขา — เนื้อเอลก์ (กวางขนาดใหญ่) และเนื้อป่าอื่นเป็นอาหารประจำของผู้คนแถบเทือกเขาร็อกกี้มานาน เนื้อเอลก์รสเข้มเหมือนเนื้อวัวแต่นุ่มและไขมันต่ำกว่า มักเสิร์ฟเป็น tenderloin ย่างหรือสตูว์ บางร้านมีเนื้อกวางและเนื้อแกะภูเขาด้วย ร้าน The Bison และร้านสเต๊กดีๆ ในเมืองมักมีเมนูเนื้อป่าเป็นไฮไลต์ ลองสั่งถ้าอยากกินอะไรที่ "เป็นภูเขา" จริงๆ — รสและสัมผัสต่างจากเนื้อทั่วไปชัดเจน

แคนาดาคือดินแดนของน้ำเชื่อมเมเปิล และวิธีกินที่อร่อยแบบฉบับแคนาดาคือเอามาเคลือบแซลมอน — เนื้อปลาแซลมอนย่างเคลือบน้ำเชื่อมเมเปิลจนผิวเป็นคาราเมลหวานเค็มกำลังดี เนื้อในยังนุ่มชุ่ม เป็นทางเลือกที่เบากว่าเนื้อแดงสำหรับมื้อค่ำ และเหมาะกับคนที่อยากลองรสเมเปิลในจานคาว ร้านอาหารทั่วเมืองมักมีเมนูปลาแบบนี้ บางที่ใช้แซลมอนแปซิฟิกจากฝั่งบริติชโคลัมเบีย เสิร์ฟกับข้าวป่าหรือมันบด

ขนมแคนาดาตะวันตกที่ตั้งชื่อตามเมือง Nanaimo ในบริติชโคลัมเบีย — สามชั้น: ฐานเป็นเศษบิสกิตช็อกโกแลตผสมมะพร้าวและถั่ว ชั้นกลางเป็นครีมคัสตาร์ดเนยหวานนุ่ม และชั้นบนเป็นช็อกโกแลตเคลือบ ไม่ต้องอบ หวานจัดแต่กินคู่กาแฟดำเข้ากันมาก เป็นของหวานคลาสสิกที่หาได้ตามคาเฟ่และเบเกอรี่ทั่วเมือง ชิ้นเล็กแต่อยู่ท้อง เหมาะเป็นของหวานปิดมื้อหรือของกินเล่นระหว่างเดินเที่ยว

หลังเดินเขามาทั้งวัน ไม่มีอะไรดีไปกว่าเบียร์สดเย็นๆ — Banff Ave Brewing Co. คือโรงเบียร์กลางเมืองที่ต้มเบียร์เองบนถนนหลัก สั่งชุดชิม (flight) มาลองหลายแบบในแก้วเล็ก ตั้งแต่ lager เบาๆ ถึง IPA หอมฮอป มี Reservoir IPA และ Lower Bankhead Brown Ale ที่ขึ้นชื่อ บรรยากาศ taproom เป็นกันเอง วิวภูเขาผ่านหน้าต่าง อาหารกับเบียร์เข้าคู่กันดี เหมาะแวะช่วงเย็นก่อนมื้อค่ำ หรือเป็นมื้อเบาๆ พร้อมเบอร์เกอร์

วัฒนธรรมเมืองสกีอัลไพน์มาพร้อมกับฟองดู — หม้อชีสร้อนละลายเสิร์ฟกลางโต๊ะ จิ้มขนมปัง มันฝรั่ง และผักลงไปคลุกชีสเหนียวๆ เป็นมื้อค่ำที่อบอุ่นและสนุกสำหรับกินเป็นกลุ่มในคืนหนาว บางร้านมีทั้งฟองดูชีสและฟองดูช็อกโกแลต (จิ้มผลไม้) เป็นของหวาน ร้าน The Grizzly House ในเมืองเป็นตำนานฟองดูของแบนฟ์ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1967 มีทั้งฟองดูเนื้อแปลกอย่างเนื้อจระเข้และเนื้อป่าด้วย จองล่วงหน้าเพราะเต็มเร็วในไฮซีซัน